看來公眾最關心的是油水會流向哪裏。甚至，民間還出現了壹種“閉環投機邏輯”，認為油水都流向了私人腰包。簡而言之，油水少的原因不是食堂大叔舍不得，就是把油水私自拿進自己的鍋裏。就現實環境而言，這幾乎不可能發生。
無論是私人承包還是公開存在，某種程度上都有個交代。特別是作為壹個私人承包商，想要多賺錢，壹定要註重口碑。但當承包過程中人情世故過重時，承包方就會變相“榨油摻水”進行逆向補償。所以，學校食堂的“夥食差”，很大程度上是基於“權力尋租”的後遺癥。
至於“公共食堂”，不言而喻，我們可以知道它的癥結所在。無論是食材的采購，還是飯菜的具體烹飪，如果管理不善都容易滋生腐敗。所以，食堂“夥食差”的問題，不是因為“夥食費”或者“夥食預算”，主要是因為“內部機制”和“監督機制”。所以“吃不好”會成為壹種普遍的認知，短時間內確實很難改變。