按說熬湯是個慢功夫，可是現有壹種快速熬湯法，只需點上壹滴，就能點水成湯。這種聽起來很神的東西叫做壹滴香，那壹滴香到底是什麽東西呢？
香飄萬裏只需壹滴
日前，記者來到安徽省合肥市的周谷堆農產品批發市場，在幾家銷售調味品的店鋪裏，看到了擺在貨架上的壹滴香，售價50多元人民幣。除了壹滴香，這裏還出售壹系列的所謂壹滴香的升級產品， 諸如千裏飄香、萬裏香、傾城之香等等，味道也有很多種，不光有雞肉味，還有牛肉、羊肉味和魚肉味等。
據銷售人員稱，其中壹種產品飄香王也是有香味的，可以放火鍋也可以放菜裏，比壹滴香還香壹百倍，沒有香精味，而且還是耐高溫的。該人員稱每天都往火鍋店送飄香王，每天都送5到6瓶，這種東西往火鍋裏倒壹滴就行，而且鹵菜、涼拌菜裏均可使用。但至於這飄香王裏是什麽成分，該銷售人員自己也不清楚。
在合肥市的周谷堆農產品批發市場，記者購買了幾瓶此類產品，壹瓶叫飄香王的產品瓶上標註的廠址是位於河北省無極縣城西4公裏處的石家莊聖馨香料有限公司。於是記者來到無極縣，走訪了城西4公裏附近的張村、東朱村和甄村，卻始終沒有找到聖馨香料有限公司。記者又走訪了縣城四周的香精香料廠，也是壹無所獲。最後，記者來到無極縣工商局，在工商局電子信息系統裏也無法查詢到這個企業。據該局工作人員說，如果企業無法被查詢出來，這種情況就屬於企業偽造廠名廠址，是壹種違法行為，其產品也屬於冒牌產品。
記者購買的另壹瓶此類產品名叫味琪牌壹滴香，從瓶身看，廠址是山東青島味琪食品開發有限公司。記者幾經周折，終於在距青島市區100多公裏的壹個村莊找到了這家公司。在該公司的內部，記者看到地上放著壹些塑料桶，裏面盛有各種液體，靠墻的架子上擺著大大小小的瓶子。據廠方介紹，通過攪拌機將原料混合以後，進行簡單加熱和攪拌，壹滴香就被生產出來了，計量以後灌裝封口就可以出廠，但是這個產品包含什麽成分，他們都不清楚。
壹滴香是否對人體有害尚無定論
實際上壹滴香究竟應當如何歸類，早有定論。衛生部食品安全整頓辦公室指出，壹滴香屬於食品添加劑的範疇。相關行業協會也強調，壹滴香是壹種鹹味香精，是食品添加劑的壹種。中國農業大學食品學院教授陳敏認為，壹滴香是壹種復合食品添加劑。
按照國家《食品添加劑生產監督管理規定》的有關條例，食品添加劑應當在標簽上註明食品添加劑字樣。在味琪牌壹滴香的標簽上並沒有食品添加劑的字樣。此類問題遠非個例，據了解，市場上出售的壹滴香及類似產品有相當壹部分來路不明，標註不清。相當壹部分產品被銷往餐飲企業，所謂 清水變高湯已經成了壹些餐飲企業的潛規則。因此人們就更加關心這類產品究竟有沒有害，能不能吃。許多市民表示，由於不知道壹滴香中含有什麽成分，而且食品添加劑是化學物品，對人體可能有害，所以不太敢使用。
社會上眾說紛紜，壹滴香是否有毒成為大家爭論的焦點。見到有媒體報道壹滴香有毒，西安、南京、石家莊等地的質監、工商等部門開始查處壹滴香，紅火的壹滴香從貨架上消失。而也有壹些地區由於沒有得到壹滴香對人體有害的確鑿證據，仍允許此類產品在市場銷售。那麽究竟該何去何從，人們迫切地期待主管部門能及時披露權威的檢測結果。有市民對記者說，如果國家允許其使用，至少讓大家先了解其中所含物質到底是什麽。並希望國家盡快地對這類產品做壹個檢測，把檢測報告給消費者明確公示，使消費者能夠放心地使用。
不清不楚的壹滴香
《食品安全法》規定，衛生部是國家食品安全綜合協調機構，負責食品安全綜合監督，負責組織食品安全風險評估。記者就可否將買到的壹滴香產品送去檢測對衛生部相關部門進行了電話采訪。得到的答復是檢測中心只負責檢測記者提出的該產品具體所含物質，籠統的有害物質檢測沒法做，也不可能把相關產品中所有物質都檢測出來。
為此記者又聯系采訪了國家食品藥品監督管理局和國家食品質量監督檢驗中心，幾乎所有的部門都表示，只有提供產品的配方或者提供送檢物質的具體名稱，才能進行相關物質的檢測。對此，壹些學者表示，對壹種未知物質進行成分分析，確實存有難度。
但有關專家同時也指出，在食品安全領域，如果公眾有疑惑，政府部門如何應對，往往也會成為人們關註的焦點。中國食品科學技術學會副理事長胡小松認為，信息透明原則是食品安全的最基本的原則，消費者提出疑惑以後，政府相關職能部門，要盡快地作出判斷，盡快地告知公眾，不能讓公眾繼續疑惑下去。
如今，使用壹滴香，清水變高湯已經成為壹些餐飲企業半公開的秘密，而節目中反映的壹滴香來路不清不楚，成分是什麽也不清不楚，對人有益還是有害還是不清不楚。這不清不楚的壹滴香，真是讓人們在面對餐桌的時候，難以放心。公開透明的信息渠道，權威科學的檢測結果，是公眾對食品安全最基本的要求。