文旦柚:原產浙江省玉環縣。生長勢強，果實大，單果重1250~2000克，最大可達3500克以上，肉質脆嫩，香氣撲鼻。無核或少核，品質優良。食用率60 ~ 65%，100 ml果汁含酸量0.8 ~ 1.0 g，維生素C 50 ~ 60mg。果實在6 ~ 6月中旬成熟。
文旦柚有扁球果和高球果兩種。前者產量高，但裂果較重。後者的果實中柱小，幾乎不開裂。該品種生長勢強，產量高，果實大，色澤鮮艷，香氣濃郁，無籽或少籽，品質優良。
屏山柚:原產福建省華安縣，是我國的柚子之壹。生長勢強，果實倒橢圓形，單果重約1200克，果肉脆，品質優良。水果在九月上半月成熟。該品種早熟，品質優良。果實耐貯運，風味能保持到春節不變。
沙田柚:原產廣西容縣沙田。樹體粗壯，1~2年生枝條粗壯直立，果實梨形或葫蘆形，單果重500~1500克，果肉脆爽，白色或蝦色，味濃甜，品質優良。果實可食率40 ~ 60%，果汁含量30 ~ 40%，每100 ml含總酸0.3 ~ 0.6 g和維生素C 100 ~ 200 mg。果實在10月初至10月中旬成熟。沙田柚的種類很多。目前廣泛采用軟枝和硬枝進行栽培。
購買提示:
柚子的選購方法壹般是“聞”和“敲”兩個環節。聞，即聞香氣，熟袖，香味濃郁；敲擊，即按壓敲擊果實表皮，不論表皮是否凹陷，凹陷無彈性的果實品質較差。敲的時候聽聲音，辨別水果的好壞。
最好選擇標準的柚子，頂部尖，底部寬。皮膚必須薄而光滑，顏色為淺綠色或黃色。如果看起來柔軟多汁就更好了。剛摘的柚子味道不是最好的。最好是在室內放置幾天，壹般是兩周，直到水果的水分逐漸蒸發，然後甜度提高，味道更鮮美。