主料：草魚
輔料：鹽 生姜 花椒 香菜
步驟：
1.煮鍋裏倒入壹碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾涼備用。
2.草魚片去魚肉，把魚骨放入清水鍋，放入生姜，調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘。
3.撈出魚骨，魚湯潷凈雜質備用。
4.用小勺子仔細刮下魚肉（約300g左右），剔除魚刺。
5.把魚肉放入料理機，調入1/2茶匙精鹽，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便攪拌）。
6.開動料理機，把魚肉攪成魚肉糜。
7.把魚肉糜倒入大壹些的容器裏，撒入香菜末。
8.用筷子順壹個方向攪拌，變攪拌邊倒入花椒水（以魚肉粘稠為準）。
9.魚肉糜攪拌上勁，至能站住筷子。
10.攪拌好的魚肉糜倒入裱糊袋或食品袋。
11.在袋子的壹角剪開壹個小口（口的不易太小，如筷子頭般大），先剪的小壹些，試著擠壹下並調整開口，直到開口大小合適為止。
12.煮鍋裏倒入煮好的魚湯，開小火，湯水冒小泡時擠入魚肉糜。
13.自鍋的壹邊開始，貼近水面均勻不間斷的擠出魚肉糜成面條狀。
14.貼近水面左右來回均勻的擠出魚肉糜。
15.擠出所有的魚肉糜。魚面煮開後撈出。根據喜好添入綠菜葉，或調入白胡椒粉。