米爾西亞
翻滾的紅湯火鍋裏經常飄著幾片葉子。這些葉子混合了新鮮松針和柑橘的香味，幾片小葉子讓火鍋有點清爽。它們是芳香的葉子。
月桂樹不是中國的本土植物。這種樟科植物的故鄉在地中海。地球上的月桂樹也是壹種非常著名的樹。早在古希臘，月桂樹枝就被編織成皇冠，戴在體育冠軍的頭上。月桂這個詞，指的是冠軍，誕生了，但是後來月桂材質變成了象征和平的橄欖枝。
草果
草果可以說是火鍋中為數不多的完整水果了。當然，在包裝好的火鍋裏真的很難看到底料。可惜的是，這種橢圓形的水果，紅棗大小，漂浮在紅湯鍋和清湯鍋的表面，經常被壹個不經意的漏勺誤撈起來，就這樣被遺棄在口碟裏。
雖然火鍋裏的草果壹般都是深褐色的，但是成熟的新鮮草果要好看很多。它們的皮毛是鮮紅色的，但在幹燥和加工過程中會變得難看。但是，這並不妨礙他們展現自己獨特的品味。種植草果是壹項艱苦的工作。這種類似蘆葦的植物只生長在陰涼處。所以要種植草果，必須要有森林，這樣才會讓草果種植區郁郁蔥蔥，郁郁蔥蔥。
砂仁和草豆蔻
砂仁和陽春砂都有類似草果的植物。沒辦法，這兩個家夥也是姜科植物。像張開的嘴唇壹樣開出美麗的花朵後，它們將各自結出自己的果實。但豆蔻開花時間多在4月，結果多在7月。28這個數字是不是因為豆蔻，還是很值得玩味的。無論如何，最後兩人的果實都變成了灰褐色的小球，出現在火鍋調料裏。
雖然，砂仁和陽春砂的果實很像，味道也很像。只是砂仁中乙酸龍腦酯多，砂仁中案葉素和α-蒎烯多，這種成分上的差異可以區分這兩兄弟。
蒔蘿
相比其他調料，我總覺得孜然應該出現在燒烤攤上，與雞翅、腰子、羊肉串互動。輕微的烘烤後，孜然中特有的香味會彌散在空氣中，讓人願意冒“不健康飲食”的風險，啃壹口炭火烤肉。出現在火鍋裏，孜然少了些熱情，多了些細膩，那種特殊的味道依然是與牛羊雞絕配。
淡紫色
我們經常用丁香贊美女生。當這個名字出現在火鍋調料裏的時候，妳是不是覺得有點凹凸不平？這樣優雅的花朵也會出現在洶湧的紅湯裏，與毛肚和血互動？別擔心，這壹瓣不是另壹瓣。帶紫丁香的是木犀科植物，桃金娘科植物的嫩芽加入四川火鍋。
我們喜歡丁香主要是因為丁香酚，丁香酚讓丁香有了類似康乃馨的味道。事實上，丁香酚還用於香料、薄荷糖、堅果、各種水果、棗等香精和煙草香精中。在滾燙的紅湯鍋裏加入壹點花香，就像在激情的動作間加入壹些輕松的連接。讓這快節奏的味覺之旅有壹個瞬間放松的機會。
肉豆蔻
肉豆蔻絕對是紅湯火鍋裏最貴的調料。事實上，這種香料與胡椒和肉桂壹起，促成了歐洲人對亞洲大陸的地理大發現。
至於肉豆蔻，是完全不同的香料。這種肉豆蔻科的高大植物生長在東南亞的雨林中。在其原產地，這種香料也被用作春藥。世界上最高貴的香料之壹就藏在圓形的白色肉豆蔻果實中。然而，香料的核心不是種子，而是覆蓋在種子上的紅色漁網絲襪狀的假種皮(幹燥後會變成褐色)。在過去，白色果皮被丟棄。現在，有了壹種新的吃法，那就是用檸檬香精和大量的糖來腌制它們，結果得到了壹種非常堅韌的蜜餞。
香茅
貴州湯鍋和泰國冬陰功鍋都有很濃的檸檬味，但是拉久了就沒有檸檬片了，反而會拉出來壹些稻草狀的東西，而且是香茅。
如果不把香茅的葉子摘下來，仔細搓壹搓，放在鼻子底下，妳肯定會以為是普通的蘆葦。沒辦法，香茅是禾本科，和蘆葦、小麥、水稻、玉米是壹個大家族的成員，所以長成壹個也不奇怪。不過奇怪的是，香茅沒有其他成員的草的味道，反而多了壹點檸檬的香味。按理說香茅會像蘆花壹樣開花，但很少見到。這大概是因為香茅的味道太好了，所以作為香料早就被砍掉了。
香茅不是需要大量添加的香料。在院子裏種幾株植物就可以滿足日常需要了。酸湯魚制作完成後，還可以綁在羅非魚上，配以剁碎的細辣椒，烤出壹條香茅烤魚，香茅的外皮酥脆，檸檬的香味滲透到滑嫩的魚肉裏。晚上有什麽更好的方法撫慰孤獨的胃？