肝串串香創始人，鋼管廠五區小縣城顧先秀，重慶人，後隨父母來到成都無縫鋼管廠工作。為了貼補家用，養兒育女，防止絕活失傳，她重拾母親那壹代傳下來的火鍋技藝，在1987春熙路立交橋下擺攤賣串串。
擴展數據:
顧大姐融合了川渝兩地的口味，開發出壹種顧客贊不絕口的口味，她的生意也蒸蒸日上。因為顧大姐的小縣城肝是最受歡迎的菜，所以這個攤子就叫“小縣城肝串”。
顧大姐從鋼管廠退休後，1987的味道幾乎沒了。後來在親戚朋友和鄰居的勸說下，顧大姐拿出了近30年前的配方，大家有幸品嘗到了1987的老味道。
2013成都鋼鐵五區成立顧大姐餐飲管理有限公司，不久顧大姐在新華公園後門開了壹家小縣城肝火鍋總店，隨後在五區龍頭牛肉對面的錦江鋼鐵五區隔壁開了壹家小縣城肝火鍋海椒店。
2065438+2007年4月，鋼管廠五區小君安串串香旗艦店在錦江區香檳廣場旁紅星路四段279號開業。這三家店都是公司直營店，其余都是加盟合作店。
同時，成都市吳剛區古大姐餐飲管理有限公司申請了“鋼管廠五區小縣城肝”商標43個、35個類別和“鋼管廠小縣城肝”商標43個類別。