1983年，創辦人林俊龍先生在臺北開設了第壹家鬥牛士牛排餐廳，秉承著“用料上選，調理精心，與您真誠相待”的經營理念，30年來絲毫不減對食材質量的堅持與對待客人的熱情，期望“讓每個人都能吃上美味、實惠的牛排”！發展至今日，鬥牛士成為臺灣知名的餐飲連鎖企業。1999年，承蒙創辦人的賞識與栽培，身負企業拓展重任的董事長林明宗先生銜命進入中國市場的前哨站上海，成立了上海鬥牛士餐飲管理有限公司，讓國內的廣大消費族群也能夠享受到來自臺灣的優質餐飲服務。超過 30年專業連鎖餐飲行業經驗的鬥牛士牛排餐廳，如今在全國各地不僅發展成為百家以上的餐飲連鎖規模，地區更是橫跨了華東、華北、華南、西北、西南五大區。中央廚房 - 鬥品膳食品管理有限公司的建立，使得鬥牛士在食材支持上有強力後盾，標準化程度及產品質量控制水平為同行業翹楚，成為引領西餐文化的領軍企業；而壹致性的產品質量安全保證，對確保品牌的承諾與形象起到了積極作用。今後鬥牛士的每壹位成員與夥伴更將不斷為創造並提升優質生活而努力，從對食材原料的質量追求、用心專註的工藝堅持，到盡情享受的生活體驗，提供人們健康、活力與美味、快樂的每壹天。