風險監測抽樣和監督抽樣的區別在於進行監測的時間和樣本選取的不同。
風險監測抽樣和監督抽樣是在質量管理和風險控制中使用的兩種抽樣方法。風險監測抽樣是指根據已知的風險因素，選取樣本進行檢測以發現潛在的風險；監督抽樣則是對已經生產出的產品進行隨機抽樣，進行全面檢驗以確保產品符合質量要求。
風險監測抽樣通常用於在生產過程中進行監測，以便及時發現並解決潛在的風險問題，可以幫助企業避免不必要的損失和風險；而監督抽樣則是在生產過程結束後，對最終產品進行全面檢驗，以保證產品的質量和符合規定要求。
風險監測抽樣通常是有目的地選取樣本進行檢測，以盡可能發現潛在的風險問題；而監督抽樣則是隨機抽樣，以確保檢驗結果的客觀性和代表性。
風險監測抽樣與監督抽樣的適用場景：
1、風險監測抽樣適用於生產過程中對關鍵環節的監測，例如原材料的采購和加工、生產線的運行和產品的裝配等；監督抽樣則適用於產品已經生產完成，需要全面檢驗以保證質量的場景，例如產品出廠前的質量檢驗。
2、風險監測抽樣和監督抽樣在質量管理和風險控制中都是重要的手段，適用於不同的場景和目的。企業需要根據自身情況和需求，選擇合適的抽樣方法來控制風險和保證產品質量，從而提高企業的競爭力和市場信譽。