香腸是壹種起源於俄羅斯、立陶宛等國的香腸，由豬肉、澱粉、大蒜等材料制成。因其火紅的顏色而得名。味道醇厚可口。中東鐵路建成後，由俄羅斯傳入中國，成為東北哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲裏的特產，尤其是哈爾濱產的香腸。它是中國著名的特產之壹，銷往全國各地。
哈爾濱香腸是哈爾濱特產的代表。哈爾濱香腸制作精良，產品有光澤有皺紋，煙熏有香味，鮮美幹爽，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富。它是宴會和冷飲的上等佳肴，已成為各行各業消費者不可或缺的禮品和消費食品。
哈爾濱香腸已有近百年的歷史，成為東北特產、黑龍江特產、哈爾濱特產的象征。哈爾濱香腸可分為哈爾濱邱琳食品香腸、哈爾濱邱琳李道思香腸、哈爾濱肉聯香腸、哈爾濱商業委員會香腸和哈爾濱農業大學香腸，各有特色。
二、哈爾濱香腸多少錢壹斤？
根據市場信息可以知道，哈爾濱的香腸價格在80元壹斤左右，具體價格要根據當地情況和香腸品牌來定。