河南省禹州市紅薯種植面積廣泛，經由紅薯加工而成的純紅薯粉條全國知名。
中國南北方都有紅薯粉條的生產，四川 、江蘇、安徽、河南、河北等自古盛產紅薯粉條，特別是四川生產的紅薯粉條最為著名。這種粉條完全采用傳統的生產工藝，百分之百的紅薯原料，用深層地下泉水制作，不添加任何添加劑，是市場上難得壹見的純天然綠色食品，深受顧客喜愛。
擴展資料
純紅薯粉條是由精挑細選的優質的紅薯清洗磨碎成澱粉，再經過過濾、暴曬、打漿、漏絲、曬絲等傳統工藝加工而成。禹州純紅薯粉條顏色發黑，有彈性，粗細均勻，拉力足，食之柔軟爽口、筋道耐嚼。
如果紅薯澱粉中“粉幹”的量多的話，做出來的粉條顏色就會發黑。在農村做粉條的老人們舍不得把“粉幹”扔掉，故意摻在裏面，久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細，營養豐富，和紅薯壹樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。
壹般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去，會由於粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，並最終因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。
百度百科-紅薯粉條