生產方法:
1.幹粉條泡在50-60度的水裏，軟軟的。
2.將芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油和辣椒油放入碗中。
3.加入高湯、蔥花、豬油做底料。
4.水開後，將泡好的粉絲放入鍋中，焯水半分鐘。
5.將豌豆尖放入熱水中焯壹下，加入榨菜、炒花生豆、黃豆和芫荽。
提示:
1，老湯可以用豬骨煮，高壓鍋只要20分鐘；
2.如果覺得老湯麻煩，買些豬肉，翻炒壹下，煮成湯；
3.小火炒黃豆，很香。
“二”原料:紅薯粉絲或米線、酥肉、泡豆、豆腐果、酸菜、青菜等。
1，首先將紅薯粉絲用溫水充分浸泡。
2.將豆類(即豌豆)用30~40℃的溫水浸泡8~10小時，然後放入鍋中加水燉。
3.炸酥肉:以1kg豬肉為例(瘦肉占70%，肥肉占30%)。加入鹽巴黎大湯匙、味精2g、雞蛋半個、鮮香蔥30g、生姜30g，切碎。然後把這些食材加入到肉裏，攪拌均勻。肉會長到3-4厘米，寬約1-2厘米。
4.豆腐果的制作:將普通的白豆腐切成長5~7 cm，寬4 cm，厚1~2 cm的條狀(豆腐塊的大小也可以任意，想切大壹點可以根據自己的食譜來切。想切小點的可以自己切)，放入燒開的油鍋裏，煎成金黃色，冒泡時再撈起。
5.酸菜和蔬菜洗凈，酸菜切成細條，蔬菜切成小段放入篩子中備用。3.水煮酸辣粉:1、調料:以碗2為例，先在每碗中加入0.8 ~ 1.2g鹽、2g味精、1g白糖、1g雞精、1.5g食醋、6個熟植物油或豬肉。2.將燉好的泡好的豆子放入鍋中，小火保溫。酥肉切成小塊或條狀，豆腐果最好有2~3厘米長。3.將粉絲放入沸水中煮1~2分鐘，放入綠葉，及時撈起放入碗中。每碗是面粉2~4兩，加些鮮湯，再加酸菜15 ~ 20g，酸菜10 ~ 20g，酥肉4~6塊，豆腐果3 ~ 6塊。
註意事項:1，泡好的豆子和粉條要安排在營業前膨脹。將泡好的豆角、酥肉、豆果根據妳的業務消費提前燉1~2天。現在不能炒，會影響生意，因為太晚了。2.第二條第三項中的勺子是指調味用的小塑料勺，每勺約0.8~1 g..3.1項中的油炸粗麻辣粉是指比麻辣粉粗的細麻辣塊。將煮好的植物油放入辣粉碗中，制成辣粉，但粗辣椒粉不放入鍋中炒。