?土坑酸菜?事件，過去已經三月有余，目前受到影響企業中，已經有11家企業復工復產。從新聞報道中，個人關註到了三個信息。其壹復產企業，帶著檢測報告復工復產；其二建立標準化水泥生產發酵池，嚴格酸菜發酵管理；其三在村口、農田安裝了攝像頭，加強腌制全過程衛生監管。
常言道：?食品安全無小事?，從?土坑酸菜?被報道後，很多涉及酸菜用量企業，都受到了不同程度影響。隨著問題被曝出，有關部門也介入調查處理，針對?土坑酸菜?行業，進行了全面檢查和整改。從這11家復工企業經營情況來看，下面這些信息值得我們去關註。
壹、企業嚴格管理，帶著檢測報告生產、流通受到?土坑酸菜?事件，影響最大當屬報道地酸菜腌制企業和散戶農民。企業復工復產以後，汲取了此前經驗教訓，嚴格了管理制度，使得酸菜在腌制過程中，就加強了全過程監督和檢測，從原材料進廠，到成品流入市場，都有檢測報告相隨。
如果此前就這樣做，我想酸菜行業，也不會遭受?滅頂之災?。好在?亡羊補牢，為時不晚?，問題被報道後，及時整改加強食品健康檢測，也能夠重新回到市場，用品質慢慢挽回受損名聲。
二、加強了散戶監管，建立了衛生保障措施眾多農民種植戶，在腌制酸菜過程中，也建立了全新管理制度。以新建標準水泥池，取代了傳統腌制土坑；同時還在田間安裝攝像頭，監管部門統壹監控管理，隨時查看酸菜腌制情況，杜絕食品衛生事件再發。
作為食客的我們，希望所有食品，都能夠接受嚴格監督，保障我們吃得安心和放心。好的名聲積攢起來不易，想要毀掉卻非常簡單；從事食品經營加工人員，應該將健康和衛生放在首位。