壹、酒店資產審計
1.核實酒店資產的購置、領用、攤銷、盤點、報廢等內部控制是否健全、合理、有效，是否存在貪汙、回扣、挪用、以次充好、損失浪費等問題。比如酒店存貨的采購、登記、領用是否有嚴格的內控制度，包括采購價格、質量的審批驗收權限界定，存貨領用的簽字約束機制，存貨報廢是否符合酒店規定的審批程序等。
2.檢查各類資產的計價和核算是否正確合規，資產是否完整，質量是否符合規定和要求，計算方法是否隨意變更，成本費用是否隨意分攤。比如固定資產的計價是否合理，核算是否正確。從理論上講，固定資產的價值應該包括酒店為購買和建造壹項固定資產而發生的所有合理和必要的費用，然後才能使用。這些費用既有直接的，如固定資產價款、運雜費、包裝費、安裝費等，也有間接的，如待分攤的貸款利息、外幣貸款的差價及其他待分攤的間接費用等。酒店是否根據固定資產的不同來源采用不同的費用？
3、審查資產的賬證、賬實、賬賬、賬表是否相符，是否存在資產遺漏等問題。
4.檢查應收賬款是否清楚。酒店應根據夜審調過來的“應收賬款”報表和已離店但未付款的客人的各種原始賬單進行詳細審核計算，核對報表上的合計數字與原始賬單的合計是否壹致，並根據業務部門或預訂部的相關信息核對簽單客人的姓名、房號、公司名稱及簽名。另外，酒店是否建立了壞賬審批制度，壞賬準備的提取和壞賬損失的核銷是否正確合規。
5、審查酒店的長期投資、短期投資業務中各種股票和債券的購買、支出和收益的定價、核算是否正確、合規，是否存在短期證券和投資收益，包括其他投資收益未入賬、形成表外資產等問題。
6、審查固定資產折舊是否正確、合規，有無多提少提，人為調整利潤。酒店計提折舊時，應根據月初可計提折舊的固定資產賬面原價，新增固定資產當月是否未計提折舊，減少的固定資產當月是否計提折舊，固定資產預計殘值率是否在固定資產原價的3%-5%範圍內， 以及酒店是否根據財務制度的相關規定和自身的具體情況合理確定固定資產的折舊年限，哪些固定資產應該計提折舊。
二、酒店負債的審計
1.核實酒店對債務的內部控制是否有效，債務發生和償還的審批手續是否完備。
2.檢查酒店各項債務的來源是否正確合規，相關收入是否轉移或隱藏在應付賬款中，福利費、工會經費、養老保險經費的計提是否合規。
3.檢查酒店預提費用是否正確合規，是否利用預提費用人為調整利潤。
4.審查長期借款利息支出及相關費用、外幣折算差額的計算是否正確合規，應計入固定資產購建成本的利息支出是否計入當期損益。酒店發生的項目貸款利息和外幣貸款項目發生的外幣折算差額，應區別不同情況處理，在固定資產已交付使用或投入使用但尚未辦理竣工決算前，計入固定資產成本。酒店是否會將其計入當期損益。竣工決算後發生的計入當期損益，酒店是否會計入固定資產。
5.檢查酒店發行的債券是否合理合規，應付債券價值的計算是否正確，利息費用和應計利息的計算是否正確合規，應計入開辦費和固定資產價值的利息費用是否計入財務費用。飯店發行債券，應按國家有關規定辦理，並向有關部門報送有關正式文件。經批準後，應付債券應按債券面值與應付利息之和的現值定價。記賬時，應當將面值、溢價或折價以及應付利息單獨記錄，並在當期的資產負債表中合並列示。
第三，酒店業主權益審計
1.審查酒店資本是否真實合規，財產估價是否合規合理，財產估價是否侵害法人合法權益。酒店資本根據投資形式的不同可分為貨幣投資、實物投資和無形資產投資。除股份制酒店外，所有酒店的投入資本必須按實際投入金額核算。投入資本與記賬本位幣不壹致的，應同時在賬戶中註明該幣種的投入資本金額和折算為記賬本位幣的金額。投入資本賬戶按規定匯率折算產生的記賬本位幣差額，應在“資本公積”賬戶核算。除國家另有規定外，飯店的註冊資本應與實際資本壹致。註冊資本壹旦在“實收資本”和會計科目中確認，就不能隨意變更。在房屋、設備等實物投資的情況下，以具有法律效力的評估機構給出的確認價格或合同、協議中約定的價格作為酒店核算的依據。
2、審核酒店法定盈余公積金提取是否正確、合規，有無多提少提。不同組織形式的酒店對法定盈余公積金的提取有不同的要求。根據國家規定，股份制酒店必須按稅後利潤的65，438+00%提取法定盈余公積金，在提取法定盈余公積金和公益金之前不得分配股利。法定盈余公積金已達到註冊資本的50%，不能再提取。壹般酒店法定盈余公積金按所得稅後利潤的10%提取。
3.檢查酒店應繳納所得稅的計算是否正確合規，是否存在漏繳或少繳的問題。廣州中外合資酒店的所得稅稅率壹般為33%。酒店是否正確計算應納稅所得額，減免稅是否符合稅收政策並經相關部門批準。
4.檢查酒店彌補以前年度虧損的會計程序是否正確合規，稅後應彌補的虧損是否在稅前彌補。飯店可以用次年的稅前利潤彌補以前年度的虧損，但從獲利年度起彌補虧損的期限不得超過五年，超過了稅收規定的稅前利潤彌補期限。以前年度未補償的虧損只能用稅後利潤彌補。
5.審查分紅的分配和分配是否正確合規，是否存在越權分配和同股不同利的情況。
四、酒店成本審計
1.檢查構成酒店成本的直接材料和定價是否正確合規，相關支出憑證是否清晰，是否超計劃或定額，領用是否合理。根據酒店的經營特點，酒店的經營成本與制造成本相比有其鮮明的特點。酒店費用直接認定，壹般不存在費用分攤問題。酒店部門的人工成本直接計入部門費用，不需要分攤到運營成本中。
2.審核待攤費用的攤銷計算是否正確合規，是否存在超攤銷和欠攤銷。
3、審查開辦費、無形資產攤銷是否正確、合規，有無隨意不均勻攤銷。
4.檢查計入財務費用的利息支出是否正確、合規，應計入固定資產的利息是否計入財務費用。酒店籌建和清算過程中發生的集資費用，如基建貸款的利息支出，不能計入財務費用，只能計入籌建期間的開辦費或清算損益。酒店借款時，利息增加部分應在財務費用中單獨列示，而罰息費用應計入營業外支出。
5、審核是否會有不應計入成本的費用。如投資支出、罰沒財物損失、各種罰款、違約金、贊助捐贈支出、技術改造等工程支出擠占成本。
動詞 （verb的縮寫）酒店損益審計
1.核實銷售業務內部控制是否健全、合理、有效，是否存在舞弊行為。
2.檢查酒店各部門營業收入的清點是否正確、記錄是否完整，有無收款收據，相關收入憑證數量是否中斷，有無大頭小尾行為，有無隱瞞或轉移收入問題。酒店收入不分主營業務收入和附屬業務收入，所有收入均計入營業收入，應合法、完整、及時。各部門是否盡力盡責。
3、審查業務收入應繳納的各種稅款計算和賬務處理是否正確、合規，是否存在偷稅漏稅。
4.檢查投資收益的核算是否正確合規，其應收款項中未收回的部分是否全額計入當期損益。
5.審查應屬於營業外收入的資金是否如實收取。營業外支出是否正確、合規，是否擅自擴大營業外支出範圍，增加額外營業外支出。
6.審核利潤總額，核實營業收入、管理費用、財務費用、投資收益、營業外收支結轉是否正確合規。
不及物動詞酒店財務報告審計
酒店財務報告的審計包括資產負債表、利潤表、現金流量表和部門利潤表的審計。
1.財務報告與總分類賬、明細分類賬、日記賬反映的數字是否壹致，報表之間的相關數字是否銜接，是否編制虛假決算，會計期間前後編制報表的會計計量和報告方法是否壹致。
2.財務報告中應填報的項目和補充資料是否完整、合規，是否存在應填報的問題。
3.酒店內部管理的會計報表是否及時、正確、可靠。
4.對比分析相關報表指標，發現先進部門和個人，找出存在的問題及其關鍵點，挖掘潛力，堵塞漏洞，增加酒店效益。審核員要經常深入現場，對比、走訪其他酒店的管理層，征求或聽取顧客的意見，並隨時做好詳細記錄。發現問題，評估問題，才有深度，才有說服力。