南陽農業職業學院開設畜牧獸醫、會計電算化、會計電算化（審計方向）、園藝技術、汽車檢測與維修技術、機電壹體化技術、動物防疫與檢疫、計算機應用技術、電子信息工程技術、園林技術、電子商務等10個專業，2015年增設食品加工技術、物聯網應用技術、旅遊服務與管理、藝術設計、音樂表演、學前教育等專業
畜牧獸醫
培養目標：培養具備動物飼料配制、繁殖技術、飼養管理、疫病診斷與控制相關理論與技術，能夠從事養殖場生產技術與管理、動物門診、飼料及獸藥營銷的高級技能型人才。
主修課程：動物解剖生理、動物營養、飼料配制與質量分析、獸醫基礎、動物遺傳繁育、動物臨床診療、畜牧場環境控制、動物疾病防治、特種動物養殖、畜牧場經營管理、畜禽飼養管理等課程；專項技能綜合訓練、專業實踐、頂崗實習等實踐環節。
就業方向：從事畜禽養殖、疫病防治、飼料生產與銷售、獸藥生產與銷售企業及管理部門，或在畜牧獸醫行業自主創業。 培養目標：培養擁護黨的基本路線，培養具有誠信、敬業的良好職業素質，熟悉國家法律法規、掌握會計理論、會計實務和會計電算化的專門人才。
專修課程：會計學原理、數據庫、財務會計、會計電算化、成本會計、財務管理、經濟法、稅收實務與納稅籌劃、財政金融、審計、統計學。
就業方向：主要面向各級企事業單位、行政單位和服務機構，從事會計、審計、出納及經濟管理工作。 培養目標：培養具備園藝科學的基本知識與技能，掌握園藝植物生產管理和良種繁育等崗位能力，從事果樹（蔬菜、花卉、食用菌等）栽培、育（制）種、良種繁育、商品化生產、病蟲害防治、產品貯藏加工及應用性科技試驗、農業技術開發與推廣等工作，並具有壹定生產管理和經營能力的高級技術應用性專門人才。
主修課程：植物生長與環境、栽培技術學、遺傳育種技術、植物組織培養、盆景與插花藝術、園藝產品質量檢測、園藝產品營銷、園藝設施、病蟲害防治技術、產品貯藏與加工、企業經營管理、園藝專業基本技能訓練、田間試驗與統計分析技術技能訓練、栽培技術技能訓練、病蟲害防治技術技能訓練、育種及種苗繁育技能訓練等。
就業方向：主要面向園藝產品生產、經營、技術與管理等相關企事業單位，或在園藝作物生產、花卉租賃、花藝設計與制作等領域自主創業。 培養目標：培養德、智、體、美全面發展，能夠掌握現代汽車結構、原理、性能方面的理論和最新技術，熟練使用先進的智能化儀器對汽車進行故障診斷、性能檢測及掌握汽車運用技術的高級技術應用型人才。
主修課程：機械制圖與計算機繪圖、汽車機械基礎、公差配合與技術測量、汽車電工電子技術、汽車構造、汽車發動機系統檢修、汽車底盤系統檢修、汽車電氣系統檢修、汽車診斷與檢測技術、汽車自動變速器檢修、汽車維修企業管理。
就業方向：主要面向汽車維修企業檢測、診斷、機修、電工、接車員等崗位以及服務汽修企業生產管理、汽車配件服務、檢測站檢測與維護等。 培養目標：培養學生本專業系統的動手能力，系統的基礎知識，掌握最新應用技術，具有較強的機電操作技能，成為從事機電壹體化設備的生產、使用和技術管理工作的高級技術應用性專門人才。
主修課程：電工與電子技術、電氣控制與PLC、液壓與氣動技術、數控機床故障診斷與維修、自動化生產線的調試與維護、機床電氣控制技術、數控加工編程與操作、工廠供配電系統檢修、傳感器技術、機械CAD/CAM、自動檢測技術及應用、機械制造技術、機電設備控制技術、微機原理及應用、可編程控制器、測試技術、CAD實訓、數控機床的編程和操作實訓、機床電器控制實訓、數控加工實訓、液壓與氣動實訓、金工實習、電工電子實習等。
就業方向：機械制造工藝設計與實施、工裝設計與實施、機電壹體化設備的管理和維護、數控機床的編程和操作、機電產品設計、生產、改造、技術支持以及機電設備的安裝、調試、維護、銷售、經營管理工作。