國內高校的葡萄酒相關專業也大致分為兩類，分別是葡萄酒工程專業和葡萄與葡萄酒工程專業。
葡萄酒工程
釀造工程專業以工程技術為主，旨在培養從事釀造或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制、檢驗檢疫、教育教學等工作，在多領域具有廣泛知識性和適應性的高級工程技術人才。
江南大學/江南大學
江南大學，位於無錫，毗鄰太湖，是教育部直屬“211工程”院校。
釀造工程專業以化學、生物、工程為基礎，將傳統釀造藝術與現代生物工程技術有機結合，旨在培養釀造行業生產、技術、管理的高級工程管理人才。
釀造工程專業主要研究白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風味成分，以及釀造過程中的功能微生物、酶及其代謝調控機制，在分子水平上認識和改造重要的微生物和酶，開發新產品，實現傳統產業的轉型升級。
貴州大學
另壹個釀酒強校貴州大學屬於國家“211工程”重點高校，貴州釀酒歷史悠久，釀酒文化豐富，尤其是國酒茅臺，奠定了貴州白酒在中國釀酒行業的重要地位。其釀酒與食品工程學院旨在更好地為地方經濟發展服務，為釀酒和食品行業培養人才和開展科學研究。
紹興學院
紹興文理學院是由紹興市人民政府主辦，經中國人民和教育部批準的普通全日制綜合性高等院校。學校位於中國第壹歷史文化名城紹興。
釀造工程專業是紹興和浙江省的特色專業，是根據當地產業結構與紹興大型黃酒企業共建的輕工紡織和食品專業。釀造工程專業實行校企合作，產學研在釀造和生物工程相關企業實習四年，所以就業有保障。
濱州醫學院
濱州醫學院葡萄酒學院成立於2014。它位於亞洲唯壹的“國際葡萄與葡萄酒之城”、“世界七大葡萄海岸之壹”的山東省煙臺市。它是由中國釀酒大師、濱州醫學院黨委書記劉樹琪教授發起的。是濱州醫學院二級學院，也是華東地區第壹所經人事部批準培養葡萄與葡萄酒專業人才的普通高等院校。
研究院致力於建設在國內外具有較強學術競爭力和較大行業影響力的世界壹流葡萄酒研究院，實現“壹流平臺、四個中心”的發展目標，即世界壹流的葡萄酒產學研平臺和中國葡萄酒人才培養中心、中國葡萄與葡萄酒工程科技創新中心、中國葡萄酒產業經濟中心、世界葡萄酒文化交流中心。
中國葡萄與葡萄酒研究院成立，下設葡萄酒產業研究院、葡萄酒文化研究院、葡萄與葡萄酒工程研究院、葡萄酒健康研究院。整合國內外酒業政、產、學、研、企等各類優質資源，聘請專家學者作為客座教授和兼職教師，定期與學生進行授課和交流；建立了支持葡萄與葡萄酒教學科研的分析測試實驗室、微生物實驗室、分子生物學實驗室、氣相色譜實驗室和葡萄酒釀造實習車間，為葡萄酒專業的實驗實習提供了良好的軟硬件保障。同時，學院與法國、美國、澳大利亞等國家的著名葡萄酒教育高等院校建立了中外合作機制。
沈陽藥科大學
沈陽藥科大學中醫學院下設葡萄酒與葡萄酒工程專業，成為遼寧省第壹所開設葡萄與葡萄酒工程的學校。在此基礎上，20111年10月65438日，沈陽藥科大學成立了國內首家“功能食品與葡萄酒學院”，聘請葡萄牙資深專家擔任國際教師，將重點開展功能食品分析檢測、安全性評價、品嘗鑒賞、加工配制等綜合性工作。
何大學
河西學院位於絲綢之路黃金段、甘肅省河西走廊中段的國家歷史文化名城張掖市。2010農業與生物技術學院開設“葡萄與葡萄酒工程”本科專業。學院在省級實驗教學示範中心建立了葡萄酒釀造生產線，包括葡萄榨汁、發酵、灌裝等壹系列綜合工藝。
葡萄酒和葡萄酒工程
葡萄與葡萄酒工程專業旨在培養能夠從事葡萄栽培與管理、葡萄酒釀造、生命科學及相關領域的科學研究、教學、生產設計與管理、葡萄酒鑒賞與文化推廣、新技術與新產品研發的高級理工科人才。
葡萄與葡萄酒工程專業結合了園藝學、生物工程、機械設備、食品科學與工程、企業管理與營銷、感官評價等學科的特點，屬於理、工、農、人文交叉的綜合性學科專業。它不僅具有相關學科的前瞻性，而且具有獨特的技術和深刻的文化內涵。
西北A&F大學
西北A&F大學葡萄酒學院成立於4月20日，1994。它是亞洲第壹所專門培養從事葡萄和葡萄酒生產、銷售、教學和科研的高級專業人才的學院，也是世界上最大的葡萄酒學院。
學院的學科建設緊緊圍繞葡萄與葡萄酒行業的實際需求，參照國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)發布的《葡萄酒工匠培訓標準》(OENO 2/91)制定教學大綱和教學計劃，形成了葡萄學、葡萄酒工程、葡萄酒營銷四大主體學科體系，建成了功能齊全的中心實驗室、品酒室、葡萄實驗站和實驗酒莊。葡萄酒學院還與OIV及相關國家建立了交流機制，也為學生出國深造奠定了良好的基礎。
中國農業大學
中國農業大學，簡稱中國農業大學，是以生命科學、農學、農業工程為特色和優勢的全國重點大學，是“985工程”和“211工程”國家重點建設大學。
本專業設有葡萄生理與分子生物學、葡萄基因組學、葡萄酒化學、葡萄酒分析與質量控制等實驗室，國際標準葡萄酒感官品評室和高雅葡萄酒文化交流中心，既能滿足日常教學需要，又能為本科生開展科技創新活動提供保障。
寧夏大學
寧夏大學位於銀川，是由寧夏回族自治區人民政府和教育部共同創辦的壹所綜合性大學。2002年與寧夏農學院合並，屬於國家“211工程”重點建設高校。
2013學校與寧夏金龍集團、法國格勒諾布爾第二大學葡萄酒學院聯合成立葡萄酒學院，開設3個葡萄酒相關專業。學院占地310余畝，教學條件完善，擁有校級基礎課實驗中心和學院專業課實驗實訓室(基地)，包括葡萄酒釀造工藝學習實訓室、國際標準品酒實訓室、感官分析室和葡萄與葡萄酒檢測分析實驗室。校園裏有30畝學生培育的葡萄園。
山東農業大學
山東農業大學，位於山東省泰安市，由山東農業大學、山東水利學院、山東林業學校合並而成，創建於1999。它由農業部和山東省人民政府、國家林業局和山東省人民政府共同建立。
其葡萄與葡萄酒工程專業屬於食品科學與工程學院，從2006年開始招生。生產和釀造實踐，在葡萄園和雞尾酒會現場觀察是學校的特色。隸屬於中國葡萄酒主產區山東，辦學優勢明顯。
青島農業大學
青島農業大學是“山東特色名校工程”首批重點高校。青島校區前身為萊陽農學院，2001年經山東省政府批準成立，2007年經教育部批準更名為“青島農業大學”，2012年開設葡萄與葡萄酒工程專業。
目前，蓬萊產區已連續兩年與青島農業大學開展友好互動合作:2015，蓬萊產區首次到青島農業大學講學，向學生介紹蓬萊產區。同時，華東貝利莊園也坐落於此。
甘肅農業大學
甘肅農業大學，位於蘭州市安寧區，1958與甘肅農學院合並。
2009年在食品科學與工程學院成立葡萄與葡萄酒工程系，2012開始招生。葡萄與葡萄酒工程系由釀酒葡萄栽培與育種、葡萄酒微生物、葡萄酒釀造、釀酒葡萄和葡萄酒質量控制四個學科組組成。甘肅河西走廊是中國重要的葡萄酒產區，具有獨特的地理資源優勢。
北京農學院
北京農學院於1965正式升格為大學，校名由國務院1978批準。作為壹所都市型現代農林大學，全面開展葡萄種植、葡萄酒釀造、貯藏、品嘗等領域的教育、教學、科研和社會服務，重點解決“種植、釀造、貯藏、品嘗、品嘗”等葡萄酒產業鏈中的多項關鍵技術難題。學院專家不僅在葡萄種植技術推廣方面為行業發展做出了貢獻，在葡萄酒釀造、儲藏、品嘗等領域也取得了突出的成績。為進壹步發揮其在葡萄與葡萄酒產業發展中的作用，促進葡萄與葡萄酒領域的教學、科研和技術服務，學校整合優勢資源，成立了“北京北農葡萄酒工程技術中心”。
學院開設了釀酒工藝、品酒、品酒等課程，為行業培養了壹批從事葡萄酒釀造和品酒的實用型人才。學院副教授李德美是中國農學院葡萄酒教學專家，中國葡萄酒國家級評委，中國葡萄學會葡萄酒專業委員會副主任。2012年，成為“全球十大葡萄酒商業大獎”中唯壹入選的中國人；還被《RVF葡萄酒評論》授予中國傑出貢獻獎，入選“中國葡萄酒行業年度風雲人物”、“2013《品醇客》葡萄酒行業最具影響力的50位人物”。
濟南大學泉城學院
暨南大學泉城學院蓬萊葡萄酒學院成立於2011年5月。學院依托山東半島葡萄酒產區的地理優勢，立足於服務中國經濟發展，適應中國葡萄酒行業人才市場需求。采用全新的國際化人才培養模式，旨在通過校企合作、國際合作、訂單式培養、產、學、研互動，為中國快速發展培養國際化、復合型、創新型葡萄酒產業。
目前學院有葡萄酒營銷、國際經濟與貿易、生物技術等專業的本科生。同時，學院面向社會開展了葡萄酒文化與品鑒、葡萄酒與餐飲、葡萄酒侍酒師禮儀、葡萄酒營銷與管理等方面的文化傳播與培訓，為政府、酒廠、海關、酒店等企事業單位開展了1600余人次的文化傳播、普及與培訓。