haccp體系中建立的糾偏程序主要包括內容如下：
1、確定糾偏措施
壹旦在HACCP體系中發現食品安全危害控制出現問題，首先需要確定適當的糾偏措施。這可能包括調整生產過程、重新評估危害分析、加強監控等。
2、記錄糾偏行動
所有糾偏措施都應詳細記錄。這包括措施的具體內容、實施時間、責任人等信息。記錄有助於追蹤問題、確保措施的有效執行，並為未來類似問題的解決提供參考。
3、驗證糾偏效果
糾偏措施實施後，需要驗證其效果。這可以通過重新評估食品安全危害控制過程、監控食品安全指標等方式實現。如果措施有效，需繼續執行；如果無效，則需要采取進壹步的糾偏措施。
4、更新HACCP計劃
根據糾偏措施的效果，可能需要更新HACCP計劃。更新可能涉及對危害分析的重新評估、對控制措施的調整等。確保HACCP計劃與實際操作保持壹致，以有效控制食品安全危害。
5、培訓與溝通
糾偏程序不僅需要針對問題采取糾正措施，還需要確保相關人員了解並遵循新的操作要求。因此，培訓與溝通在糾偏程序中至關重要。通過培訓提高員工對食品安全危害控制的認識和技能，通過溝通確保各部門之間的信息傳遞和協作。
6、定期審查與改進
糾偏程序不僅需要在出現問題時采取行動，還需要定期審查整個HACCP體系的運行情況，以及糾偏措施的執行效果。這有助於發現潛在的問題，並及時采取預防性的糾偏措施。通過持續改進，可以不斷完善HACCP體系，提高食品安全保障能力。
7、建立有效的信息反饋機制
為了確保糾偏程序的及時性和有效性，需要建立有效的信息反饋機制。這包括員工在日常工作中發現的問題、顧客反饋、內部檢查等信息渠道。通過及時收集、分析和反饋這些信息，可以迅速發現並解決問題，確保食品安全危害得到及時控制。