如何進行農業資源遙感調查和監測如下：
1、作物種植面積監測：不同作物在遙感影像上呈現不同的顏色、紋理、形狀等特征信息，利用信息提取的方法，將作物種植區域提取出來，得到作物種植面積和種植區域。
2、作物長勢監測：通常的農作物長勢監測指對作物的苗情、生長狀況及其變化的宏觀監測，即對作物生長狀況及趨勢的監測。
楊邦傑等將作物長勢定義為包括個體和群體兩方面的特征，葉面積指數LAI是與作物個體特征和群體特征有關的綜合指標，歸壹化植被指數NDVI與LAI有很好的關系，可以用遙感圖像獲取作物的NDVI曲線反演計算作物的LAI，進行作物長勢監測。
知識擴展：
遙感在森林資源調查中的應用
1、森林覆蓋度和類型的遙感提取：森林覆蓋度和類型是衡量森林資源的重要指標。使用遙感技術可以獲取高精度、高分辨率的衛星遙感影像數據。通過數字圖像處理和分析，可以提取森林覆蓋度和空間分布，識別森林類型和優勢樹種等信息。
2、森林病蟲害監測與預警：森林病蟲害對森林生態系統和經濟發展帶來嚴重威脅。遙感技術可以通過對森林植被的遙感數據的分析和提取，實現森林病蟲害的監測與預警。
3、森林生長量估算：森林木材資源是人們日常生活和工業生產的重要資源。遙感技術可以獲取森林的生態環境信息，通過遙感數據的分析和提取可以實現森林生長量的估算。
4、土地利用變化監測：森林資源和土地利用之間存在著緊密的關系。隨著城市化和工業化的加速發展，土地利用的變化會影響到森林資源的分布和變化。遙感技術可以通過分析不同時間點的遙感影像數據，實現土地利用變化的監測。