調料:鹽120克，五香粉25克。
練習步驟:
1，準備適量芥末疙瘩
2.芥菜疙瘩洗凈，控水，去皮，切成相應粗細左右的絲。如果太濃，口感不夠好。
3、太陽半幹，幹芥菜重850克。
4.把曬幹的榨菜絲鋪在瓷缸底部，再鋪上壹層鹽和五香粉。
5、如此壹層壹層均勻鋪開，蓋好腌制2天，然後每天翻面揉，讓鹽和五香粉充分吸收。這個過程大概需要4-5天。沒有鹽粒，蓋好用米腌制就行，15天左右就可以吃了。
6.吃的時候取壹點放入開水中浸泡半小時到壹小時左右，讓榨菜絲吸收足夠的水分。
7.加入醋和香油調味即可食用。