金線油塔是古城西安的壹種傳統名貴小吃。它層多絲細、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,故而得名。相傳始於唐代,原名“油塌”,清代時有了改進,選用上等面粉、豬板油等原料,增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,名稱也由“油塌”改為“金線油塔”,成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤裏,佐以蔥節、甜面醬等
別有風味。
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