中國不斷完善糧食收儲體系和應急保障體系。要掌握糧食安全的主動權，就必須有充足、優質的糧食儲備和完善的糧食供應和應急保障體系。
谷物是指烹調食物中的各種植物種子，也可稱為谷物。糧食作物營養豐富，主要是蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、澱粉等。在古代，人們習慣在街上吃東西。後來又稱為原糧和食用的谷類、豆類、薯類等成品糧。聯合國糧農組織的糧食概念是指谷物，包括小麥、豆類、粗糧和大米。