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臘八蒜壹年四季都可以煮嗎?

原則上,只要溫度保持在0-8℃,臘八蒜壹年四季都可以做。臘八蒜之所以得名,是因為中國北方從臘月初八開始就有用醋浸泡大蒜的習俗。但實際上臘八蒜不僅可以在臘月初八制作,而且沖泡溫度合適。

臘八蒜泡臘八蒜是主要流行於中國北方,尤其是北方的傳統小吃,是臘八節的節慶食品。

臘八蒜通常是指用醋腌制的大蒜,顏色為綠色,味道微酸微辣。因為經常在臘月初八腌制,所以叫臘八蒜。

臘八蒜的主要成分是醋,其主要成分醋酸具有很好的抑菌或殺菌作用。蒜氨酸酶對大蒜變綠有催化作用,所以成品是翠綠色的。

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