大工面粉隸屬於內蒙古大公實業有限責任公司，始建於1992年。
大工生產的高筋面粉又稱強筋面粉，其蛋白質和面筋含量高。
蛋白質含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大產的春小麥面粉。
高筋面粉適宜做面包、起酥點心、泡夫點心等。