二寬拉面創始人

陳維精。二寬拉面起源於唐代。有史料記載的是二寬拉面始於清朝嘉慶年間，陳維精。經後人傳承改進，以“壹清二白三紅四綠五黃”統壹了二寬拉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。