車間工人進入中央廚房要全身消毒，更換服裝後戴口罩、帽子、眼鏡，換好衣服還要二次風淋消毒才能進入加工車間，中央廚房還有對菜品全鏈條的監控、追溯系統，這在普通後廚無法實現。
中央廚房能通過集采的方式，大幅節省采購成本和物流成本；規模加工從源頭上最大限度地減少食材和能源的損失浪費；減少後廚的壹部分采購和清洗配菜的人員，從而降低人力成本；節省後廚的壹部分空間，從而降低房租成本。這些成本的降低最終會體現在菜價產品上。
中央廚房統壹采購、統壹加工、統壹配送，可以實現標準化、規模化、集約化和信息化，有效克服餐飲業人工費高、原材料成本高、出餐效率低等產業瓶頸問題，讓消費者可以品嘗到高性價比的菜品。
用中央廚房加工的好處就是省時、省工、省錢、提高產品附加值，實現企業利潤最大化，確保商品品質的壹致性，避免了菜品口感味道上的不壹樣。