練習:
1.用小火煮沸甜醋。
2.生姜去皮，洗凈，吸幹，拍松，放入白鍋中炒多的水，撒上幼鹽炒壹會，再放入甜醋中煨1小時。
3.豬手洗凈，放入沸水中煮幾分鐘去除腥味，盛冷水，用布吸幹水分。
4.在姜醋中加入1支酸醋，滾開，加入豬手，小火燉半小時，離火，放涼。
豬腳姜醋，又叫雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是廣東傳統名菜，也是最具特色的女性滋補食品，屬於粵菜。選用豬蹄、雞蛋、生姜和廣東特有的甜醋，烹制美味的私房菜。廣東家庭壹般都是壹起吃飯，吃完之後就像酒壹樣，神清氣爽，面色紅潤。
沖泡時間越長，雞蛋和姜的味道越好。如果吃了覺得不夠，可以回收飼料。反正吃前兩天加豬蹄就行了。
如果不小心在陶罐中進水，黴菌生長，用勺子小心處理黴菌，然後再次煮沸，並在空氣中儲存。
如果豬蹄上油太多，醋上有壹層油，可以把油打出來吃。