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國家無形食品名錄

國家級非物質文化遺產美食名錄包括:廣東小楓糕、南安板鴨、北京烤鴨、河北驢肉火燒、長安盆菜等。

1,廣東曉鳳蛋糕

廣東小鳳糕是廣式糕點之壹,創建於清朝鹹豐年間。它是用混合了豬油和幹果餡的面團烘烤而成的。外層酥脆,餅餡肥軟,有香、甜、鹹等多種口味。

2.南安板鴨

南安板鴨是江西省贛州市大余縣的名產,已有500多年的歷史。選鴨、育肥、屠宰、剁、剁、腌制、烘幹、分級、包裝都很講究,每壹個環節都註重細節。

3.北京烤鴨

北京烤鴨是中國傳統烹飪技藝中的壹顆明珠。因其色澤鮮艷、肉質細嫩、口感醇厚、肥而不膩,被稱為“天下美味”。

4.河北驢肉火了

河北驢肉火燒被列為省級非物質文化遺產。它是壹種歷史悠久的小吃,起源於明文健二年。驢肉質地細膩,肉質紅嫩,口感更佳。做火燒驢肉,要用老湯,加多種調料,用大鍋燉。

5.長安盆栽蔬菜

長安盆菜是廣東東莞的壹道美食,由多層菜系組成,有肉、底菜、蒸逸、肉汁滲出等。,而且味道極好。

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