湖南的養牛基地較多，比如長沙、益陽、張家界、常德、湘潭等地方都有大型的養牛基地。牛的品種較多，以黃牛為例，它是我國固有的普通牛種，因其毛色大多數都為黃色，因此得名“黃牛”，但是也有毛色為紅棕色以及黑色的品種。