第壹，創新的“包袱”太重。老字號企業壹般都有自己的旗艦產品，產品和品牌深度捆綁，相互成就。然而，如何讓誕生於物質匱乏時代的產品適應新的消費環境，是老字號企業必須面對的問題。以老字號食品為例，經典的產品往往是高油高糖，越來越難以適應年輕人的口味。在開發新產品的時候，我們面臨著“做正品”的包袱，擔心失去老客戶，拉攏年輕人。
第二，市場開發“沒有野心”。我們發現，壹些老字號企業習慣於“名來這裏”，卻不註重“枝繁葉茂”。記者采訪的壹個老字號品牌，在國內外都很有名，外國人來店裏品嘗都贊不絕口。商店裏有世界各地名人的照片。壹些海外華人每逢節假日都會從海外下單。然而，多年來，企業很少主動走出去開拓海外市場。
第三，運行機制“不靈活”。有記者走訪發現，不少老字號品牌負責人直言，壹些老字號餐飲在開拓創新方面比較保守，而民營企業在經營中面臨壹些現實困難，也導致老字號難以奮進。這也是年輕人不願意傳承的因素。