糧食質量檔案中質量指標、衛生指標指的是什麽意思？

質量是說糧食的等級品質指標，壹般包括水分、雜質、不完善粒、容重、純糧率、出油率、出糙率。以及各種成分含量。

衛生指標，壹般是說糧食的衛生要求，包括農藥殘留、重金屬殘留、微生物含量、有毒雜質含量等

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