杏仁適合生長在大陸性氣候，早晚溫差大，日照時間長，土壤幹燥。這樣的環境可以促進植物果實中營養物質的儲存，因此非常適合在我國北方生長，尤其適合在新疆種植。
杏仁不僅適合生長在大陸性氣候，也適合生長在地中海氣候，比如美國的加州中部。
環境:杏仁適合生長在大陸性氣候，早晚溫差大，日照時間長，土壤幹燥，也適合生長在地中海氣候。
2.溫度:扁桃喜溫暖環境，適宜生長溫度約20-30℃，花芽分化溫度25℃。
3.土壤:扁桃對土壤適應性強，能在幹旱貧瘠的土壤中生長。但為保證其後期產量，應種植在土層深厚、土壤疏松透氣、保肥排水良好的地塊。
4.濕度:杏仁耐旱，但宜保持壹定的濕度，壹般為40%。杏仁種植後不宜經常澆水。壹般只需要在植物發芽前澆壹次，冬天再澆壹次。