工具/原料
牛肉 1000g 面條 150g 玉米油 2湯匙 鹽 適量 冰糖 適量 老抽 適量
方法/步驟
1
牛肉洗凈切大塊。
2
浸在清水中30分鐘，除去汙染物質。
3
清水中加料酒和姜片，放入牛肉煮沸十分鐘左右。
4
將牛肉撈出，沖洗幹凈。
5
將牛肉切丁（稍微大塊壹點）。
6
幹辣椒洗凈備用。
準備好香料（八角、花椒等），姜切片。
鍋中油熱後放入冰糖。
炒制成糖稀。
將姜片和香料放入壹起炒出香味。
放入牛肉炒幹水份。
加老抽和水燜煮至熟爛。
最後放鹽調味。
香菜洗凈用熟食砧板切碎。
水開後放入面條煮熟。
撈起來加醬油和香菜，再舀兩勺紅燒牛肉，壹碗香噴噴的紅燒牛肉面就誕生啦！