海底撈總部收到表格後，會派專業人員對投資人進行綜合評估，判斷是否符合合作標準。這方面涉及很多，壹般來說有以下幾種情況:
1，對當地市場非常熟悉並有壹定的業務經驗和管理能力；
2.有合法的經營手續，包括營業執照、稅務登記等資質證明；
3.有足夠的經濟實力，為投資合作做好充分的資金準備；
4.個人需要是具有完全民事行為能力的人，也是合法的公民或法人；
5.有事業心，有足夠的時間管理運營，有責任心，商業信用度高；
6、品牌的經營理念和管理模式，要有認同感、歸屬感和信任感，統壹形象和管理。
符合上述條件，雙方正式簽訂合作合同，無異議開始經營海底撈直營店。因為還是直營店，不像加盟店那麽自由。要定期向總部匯報門店情況，並給予反饋。總部也會派人壹起管理。