1，自願加盟，在加盟商獲得完整門店所有權的同時，廚師長鴨總部通過合同、制度、商品、菜譜或知識產權行使管理權，適當的規劃可以起到適度的控制作用。加盟商將以自願的方式加盟大廚鴨，並願意支付相關加盟費用，服務大廚鴨加盟品牌的相關條件和要求。
2、貨源加盟，和廚師壹起加入鴨合作。雙方的主要關系是建立在貨物供應的基礎上的。當然，這個時候大廚的鴨總部收取的加盟費會從三金降到兩金，而且減免的是無管理費。所謂管理費，就是為合作關系的存在而收取的管理費。不難看出，大廚的鴨總部並不免費提供相關管理服務。