湖南師範大學開設的專業有：歷史學、藥學、物理學、數學與應用數學、護理學、應用電子技術教育、機械設計制造及其自動化、社會體育指導與管理、
地理信息科學、制藥工程、軟件工程、旅遊管理、會計學、行政管理、廣告學、體育學類、翻譯、經濟學、酒店管理、朝鮮語、知識產權、法語、視覺傳達設計、漢語國際教育、德語、數字媒體藝術、音樂學、廣播電視編導、特殊教育、美術學等，
湖南師範大學設有24個學院，開設85個本科專業，本科和研究生教育覆蓋哲學、經濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、農學、醫學、管理學、藝術學等12大學科門類。