2021華東政法大學的錄取規則是，考生筆試成績達到合格線後，學校按照不超過招生計劃150%的比例，從高分到低分劃定面試合格線；最終根據考生總成績(筆試成績+面試成績)，結合招生計劃數，從高分到低分進行錄取。在分數相同的情況下，依次比較考生的筆試成績和四級成績。
華東政法大學法學專業培養德、智、體、美全面發展，具有創新精神和實踐能力，具有系統的法律知識，熟悉我國法律和黨的有關政策，能夠在國家機關、企業事業單位和社會團體特別是立法機關、行政機關、檢察機關、審判機關、仲裁機構和法律服務機構從事法律工作的高級專門人才。
主要課程有法律基礎、中國法制史、外國法制史、憲法學、行政法(含行政訴訟法)、民法通論(含民事責任和人身權法)、物權法、債權法(含合同法)、婚姻家庭與繼承法、知識產權法、經濟法、刑法通論、刑法學分理論、民事訴訟法、刑事訴訟法、國際公法。