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裏面有爆爆珠的酸奶叫什麽

裏面有爆爆珠的酸奶叫波波酸奶。全球乳業發達國家研究酸奶菌種已經有近半個世紀,不過真正出名的產業化菌種,也就只有雙歧桿菌等四五株,作為國產乳業巨頭之壹的光明乳業,花費數十年,研發具有中國自主知識產權的創新菌種,目前已經取得突破性進展。

酸奶的發展特色

特色菌種,植物乳桿菌,不僅填補了世界菌種開發領域空白,還獲得了歐盟發明專利授權,這款菌能定植腸道長達7到10天,具有降血脂、潤腸等多種保健功能,目前首批已投入規模化量產,市民可以品嘗到具有功能性的優質乳品,暢優益菌多。按照國標對乳酸菌的要求,每200克需要有2億個乳酸菌,而這款新品可以達到1000億個,是標準的500倍。

由於酸奶的核心技術就是菌種,而之前我國幾乎沒有自主研發的特色菌種,產業化菌種基本被國外壟斷,需要進口,這款植物乳桿菌菌種,由中國科學家率先在浙江西部山區發酵的苜蓿嫩葉中發現,經過二十年、近萬次實驗,終於研發成功,首次量產運用於發酵乳制品。

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