2.在面體上，方便面壹般都是油炸的，以保證口感，而南街村的鮮拌面是日本技術、中國核心知識產權的保鮮濕面。面體蒸熟，非油炸，脂肪含量≤1%，為低脂產品。同時每根面條都Q彈爽滑，口感極佳。
3.南街村鮮拌面在材料包裝的研發上，解決了掛面問題，首創了醬油分離的包裝技術，在保證口感的同時，使醬料得到充分食用，避免了醬料過多帶來的高鹽、高油等問題。
4.安全性方面，南街村的鮮面條攪拌車間為10萬級商業無菌潔凈車間，采用國際通用的巴氏殺菌和先進的乳酸保鮮技術，不添加化學防腐劑即可放心食用。