食品藥品環境犯罪偵查技術專業學制四年，授予工學學士學位。旨在培養對黨忠誠、服務人民、執法公正、紀律嚴明，具備食品、藥品、生態環境、知識產權等多個領域核心知識，系統掌握相關領域政策法律，勝任“食藥環”領域案件犯罪現場勘查、案件分析和物證提取、檢驗工作的專業人才。
主要課程有：《刑事科學技術》《刑事證據學》《刑事圖像技術》《食品藥品環境刑法》《犯罪現場勘查》《數據偵查》《食品藥品檢驗鑒定技術》《環境危害辨識與分析技術》《食品藥品環境犯罪偵查》
就業前景和就業方向：該專業學生在畢業時達到畢業條件且符合人民警察基本資格條件的，可參加公安機關面向公安院校公安專業畢業生招警統壹考試加入公安隊伍中。