江西省贛州市。根據政府網信息顯示，國家知識產權局發布《關於批準對畢克齊大蔥等21個產品實施地理標誌產品保護的公告》，全國21個產品獲批成為國家地理標誌保護產品。其中，崇義南酸棗糕榜上有名，成為贛州市第12個地理標誌保護產品。贛州市，是中華人民***和國江西省地級市，所以酸棗糕是江西省贛州市特產。將南酸棗整顆放到鍋裏煮爛，煮至果皮裂開，變得軟爛，淡黃色的膠質果肉從外皮的裂縫中露出。接著把南酸棗倒出，連皮帶肉壹起搗碎，把棗核給擠壓出來，再搗成糊狀。然後放入白糖，把酸棗糊和糖充分攪拌均勻後，平鋪在盤中，最後等待自然風幹。當水分減少，甜味漸濃，軟糯細膩的酸棗糕就完成了。
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