2、將魷魚洗凈，可以保留整條不切或切幹凈內臟。
3.將蔥和姜切片備用。
4、熱鍋，放花生油，放二三片姜，放入魷魚幹立即蓋鍋煮三分鐘左右。
5.三分鐘後，魷魚會產生大量水分，顏色開始泛紅。關火，撈起魷魚，倒掉水(水可以用來炒菜，非常鮮甜)，清洗鍋。
6.再次加熱花生油，放入洋蔥段，放入魷魚，再次蓋上鍋蓋。攪拌兩分鐘左右出鍋。
魷魚幹的做法
練習1
材料:魷魚幹、洋蔥、面條用鮮醬油、白糖、蔥姜、胡椒粉各壹個、白酒。
步驟:
1.將魷魚幹浸泡2小時左右。魷魚在頭部切開，洗去中間的內臟。洋蔥洗凈，切成小塊待用。
2.熱鍋倒入色拉油，將洋蔥和青椒略炒。撒少量鹽。把洋蔥從鍋裏拿出來備用。
3.油鍋裏，倒入蔥姜末和小魷魚翻炒。倒入面條，鮮醬油和白酒。加入冷水、鹽和糖，小火燉3分鐘左右。最後倒入洋蔥，加入少許鹽，翻炒1分鐘，然後出鍋。