轉基因生物(GMOs)是《聯合國公約生物安全議定書》中被各國接受的壹個概念，稱為“改性活生物體”，或“轉基因生物”(GMOs)。LMOs或GMOs是指通過現代生物技術獲得的具有新的和不同的遺傳物質組合的活生物體。事實上，將外源DNA引入生物體的基因組中，引起了遺傳變異，改變了生物體的遺傳組成，這就是轉基因生物。這裏強調的是生命體，生命體是能夠繼承或復制遺傳物質的生物實體。例如，種子是壹個生命體。現代生物技術主要講試管核酸技術，DNA重組或將核酸導入細胞或細胞器，或者超分類學科的細胞融合，這就是現代生物技術。
轉基因食品是轉基因生物的產品或加工品，可以是生物的，也可以是非生物的。比如轉基因動植物的直接產品，轉基因油菜，轉基因西紅柿，還有壹些大豆油，大豆，包括豆腐。這些轉基因食品主要來自植物轉基因生物。目前市場上的轉基因動物不多，幾乎沒有商業化生產，主要是轉基因植物。轉基因植物從1996開始大面積推廣。
目前，世界上轉基因生物的種植主要集中在四個國家。其中美國和阿根廷占90%，還有加拿大和中國。這四個國家加起來占99%。在作物方面，主要集中在四種作物上。其中大豆和玉米占80%，棉花和油菜籽加起來達到99%。當然，商業化生產的轉基因植物有幾十種，比如小麥、水稻、轉基因魚，還有待於環境釋放，還沒有正式批準，但作為轉基因作物品種，它們都獲得了成功。
在轉基因基因方面，它有三個特點。壹個是抗除草劑基因。耐除草劑基因占77%，主要用於大豆——Roundup Ready，中文稱為round up。農達實際上是壹種除草劑，草甘膦。這種基因轉移後，使用草甘膦除草劑時，其他雜草都死了，唯獨大豆沒有死。所以，工作可以省。此外，抗蟲基因占15%，主要是抗蟲玉米和棉花。比如中國種植的抗蟲棉，可以抗棉鈴蟲。如果將抗蟲基因轉移到棉花中，棉花可以表達有毒蛋白質，昆蟲食用後會死亡。還有壹種是二價，所謂二價是既抗除草劑又抗蟲的，大概占8%。
所有這些轉基因作物的來源主要來自於美國的孟山都，還有先正達和Avandis，這些都是比較大的。其中，孟山都公司提供了91%的轉基因植物品種。美國也是最大的轉基因生物發布和生產國，每年批準超過1000個商業化申請。
自20世紀80年代後期以來，國際社會更加關註這壹方面。65438年至0992年在巴西裏約熱內盧召開的聯合國首腦會議通過了壹項名為“21”的20世紀議程，提出要重視發展中國家和環境友好型生物技術的應用。因為發展中國家沒有能力應對轉基因技術。包括壹些轉基因生物的引進，引進以後，遇到環境災難，它沒有能力處理。因此，發展中國家特別關註。所以1992年峰會通過了壹個公約，叫做《生物多樣性公約》。《生物多樣性公約》第8條和第65-438+09條都提到，所有國家都必須制定能夠調節、管理和控制生物技術變化並可能對生物多樣性的保護和可持續利用以及人類健康產生不利影響的活生物體釋放所產生的風險。該公約特別強調需要制定壹項議定書。目前，已有65，438+003個國家簽署了該議定書，46個國家已批準加入。當50個國家批準時，該議定書將生效。中國也在審批過程中。議定書的重點是控制越境轉移，轉基因生物出口到另壹個國家需要進口國同意才能進口。此外，應對進口的轉基因生物進行評估、管理、貼標簽和提供信息，並將這方面涉及的所有相關信息提供給進口國。還包括責任和賠償。環境災難或對人類健康的危險發生後，必須有說法，國家之間必須有協議，如何進行賠償。
二、轉基因生物與食品安全
目前轉基因食品安全評估的國際通用標準，如美國或OECD國家，在1993中提出了壹個原則，就是實質平等原則。也就是說，這種轉基因生物是否安全，取決於它與傳統非轉基因產品的區別和比較。如果食物的成分與傳統食物基本相同，則認為是安全的。但也有不少專家對這壹原則提出質疑，認為不僅要對主要營養成分進行評價，還要對宏微量營養素、抗營養元素、植物內毒素、次生代謝產物、過敏原等所有基礎濃度進行分析，才能說安全或不安全。實質等同原則仍有疑問。
在過去的幾年裏，許多專家做了大量的研究來研究轉基因生物是否安全。所有人都認為轉基因生物有風險。風險的來源。壹是毒素，基因被破壞或其不穩定性可能帶來新的毒素，引起急性或慢性中毒。第二，外源基因產生的新蛋白質可能會引起人類的過敏反應。第三，轉基因產品的營養成分發生了變化，可能會使人類的營養結構失衡。第四，轉基因生物還不能確定其安全性。其中壹個主要原因就是信息不全或者未知因素多。有些生物技術公司認為應該保護知識產權和商業秘密，提供的信息不完整，所以評估本身就是不完整的。另壹個問題是方法。目前探索轉基因食品過敏的方法有很大的局限性，非常有限。還有就是檢測手段的局限性和短期性，現在才幾年。轉基因生物的安全性和風險需要很長的時間來確定，而不是幾年。這些都是要考慮的因素。
這幾年，有沒有不安全事件發生？以下是幾個事件。這些事件雖然發生了，但不壹定不安全，因為還是有很多人質疑。
壹個是巴西豆過敏事件，這個事實毋庸置疑。1996年，壹種巴西豆的基因被轉移到大豆中，導致壹些人出現過敏反應。後來這個計劃被放棄了，不再做了。從65438年到0998年，轉基因土豆的實驗在英國進行。老鼠連續餵食轉基因土豆後，器官生長異常，體重減輕，免疫系統遭到破壞。這在當時轟動了全世界，但到了1999，也有不同意見，說有些方法和統計有問題。這是被質疑的。2002年，英國進行了轉基因食品DNA的人體殘留試驗。7名接受過切除大腸組織手術的誌願者食用了轉基因大豆制成的漢堡，在其小腸細菌中檢測到了轉移的基因DNA殘留。因為轉基因的時候，抗生素是作為標記的。因此認為，如果吃了含有這種標誌基因的食物，可能會使腸道細菌或口腔細菌對抗生素產生壹種耐藥性。對此也有質疑。
還有幾起食品汙染事件。比較有名的是美國的星聯玉米和星聯玉米事件。這種玉米於1998年被美國環境保護署批準用於商業生產。當時被批準用作動物飼料，不供人食用，因為對人體過敏，可能引起皮疹和腹瀉。但在2000年，市場上的30多種玉米食品中發現了這種玉米的成分，於是美國政府下令將所有轉基因玉米收回。此外，美國還有藥用轉基因玉米汙染大豆的事件。壹家公司為病人開發了壹種藥物玉米，而不是為普通消費者。它用於治療疾病。可能這種轉基因玉米是作為某種病的藥，艾滋病什麽的。結果在去年種了藥玉米的地裏沒有根除。第二年種大豆。收大豆的時候，轉基因藥物玉米也壹起收了，整顆大豆都被汙染了。於是美國政府下令銷毀倉庫裏所有混有藥用玉米的大豆，共計約1萬蒲式耳。這件事說明汙染很容易產生，雖然有些轉基因生物明確表示不是給人用的，也不是給動物和藥物用的。但是容易汙染，容易造成食品不安全和隱患。
除了食物汙染，對環境也有影響。比如1999美國的蝴蝶事件。轉基因抗蟲玉米的花粉撒在馬利筋上，蝴蝶試圖吃掉這種雜草，結果毒死了它的幼蟲。蝴蝶是北美的珍稀瀕危動物，所以當時在全世界引起了很大的反響。更重要的是，2001發現了壹個墨西哥玉米基因汙染的問題。還有壹篇發表在《自然》2001的文章，是關於墨西哥玉米被轉基因玉米汙染的事件。墨西哥自己不種轉基因玉米，有法律法規禁止，但是從美國進口轉基因玉米做飼料。結果可能是壹些農民種植轉基因玉米，種植後汙染了當地的玉米。墨西哥是玉米的原產地。如果汙染了玉米原產地的遺傳多樣性，破壞了玉米當地的遺傳結構，汙染問題就很嚴重了。這件事對中國也有很大的啟示。中國現在進口轉基因大豆，中國是大豆的原產地。轉基因大豆很有可能對原產於中國的大豆造成基因汙染。所以，目前國家對轉基因大豆管控嚴格，不允許種植。
不過，剛才提到的這些事件，受到壹些從事生物技術的專家的質疑，也是正常的。從事生物技術研究的人歷盡艱辛，開發品種，取得成果。雖然發生了壹些問題，但不喜歡別人說三道四。但是，他們自己也提出了很多問題，當然這些問題本身就是有根有據的問題。個人認為有結論，就是由於現有科研和知識以及時間的限制，轉基因食品對人體健康有害嗎？壹時難以確定，但需要充分的科學依據和長期的實踐檢驗，需要時間來檢驗。恐怕現在急著說有害還是無害還為時過早。有美國人說，我們吃了五六年了，沒有美國人中毒，沒有人中毒。有歐洲人說轉基因的東西不能吃，有風險。其實兩個方面都比較極端。所以我們要有壹個清醒的頭腦，也就是說還沒有完全下結論。所以在得出結論之前，全世界都需要形成壹個* * *認識，也就是說在充分的科學依據之前，要采取“預防原則”，即充分評估和防範轉基因生物及其產品對環境和人類健康的潛在風險。
對於消費者來說，應該賦予他們對食品的知情權和選擇權。現在沒有定論，政府也不能告訴妳吃不吃。讓消費者自己選擇。妳應該知道妳在吃什麽。妳可以選擇是否願意冒這個險。應該由消費者來決定。
第三，轉基因食品的風險防範
面對轉基因食品的不確定風險，許多國家采取了預防原則，即給轉基因食品貼上標簽。歐盟15國家都采取了強制標識制度，轉基因成分含量超過0.9%，歐盟制定的法規還有壹個溯源，就是溯源。貨架上的食品上的轉基因產品標簽要寫清楚，包括來自哪裏，轉移了什麽基因，基因的供體、受體、載體等。從壹開始，它從哪裏來，就有壹個系列可以跟蹤和追蹤。挪威、瑞士等很多國家都有嚴格的控制。包括澳大利亞和新西蘭。亞洲國家韓國，2001年3月開始標註，但要求相對寬松，要求轉基因成分3%以上才能標註。如果不貼標簽，可處以654.38+00萬韓元罰款或監禁三年。日本也有標簽制度，日本的要求是5%，相對寬松，是世界上最寬松的標簽。
消費者對轉基因食品的態度如何？日本在2002年進行了壹項調查。調查結果顯示，80%的日本民眾對目前的標識不滿意，認為5%的標識過於寬松，應該更加嚴格。德國有70%的農民不願意種轉基因食品，種了也賣不出去。歐洲人不喜歡吃轉基因的東西，所以不種。廣州中山大學在國際綠色和平組織的支持下，對廣州的消費者進行了壹項調查。87%的消費者要求知情權，80%的消費者要求標誌，表達了壹種聲音。但是有很多人，大約三分之壹的人不知道什麽是轉基因食品，這說明大眾對轉基因食品的了解較少。
還有雀巢事件。雀巢的產品被媒體曝光，報道中檢出的雀巢產品含有轉基因成分。數據由綠色和平組織委托的國際權威生物技術公司檢測。根據檢測結果，媒體批評雀巢采取雙重標準，因為雀巢在歐洲承諾所有食品不含轉基因成分。然而，中國的食品被發現含有轉基因成分，這在互聯網上引起了討論和批評。據說有5000多人關註了網上的討論。說明公眾對轉基因食品還是比較關註的。
在中國，中國在生物技術和轉基因方面的國際水平並不低。除了美國、日本、德國和歐洲壹些發達國家，中國在發展中國家可能是首屈壹指的，在某些方面已經達到國際先進水平。中國有50多種植物，包括糧食作物，正在進行轉基因開發研究，動物和魚類也是如此。從1997到2001年底，農業部共受理轉基因生物環境釋放和商業化生產申請587件。最終有415項被批準環保放行。雖然環境放流可以種植，但只允許小面積種植，要采取隔離措施。批準商業化生產的有46項，商業化生產沒有隔離措施，可以隨意種植，主要是6種。壹個是棉花。是抗蟲的，轉Bt基因抗蟲棉；有西紅柿，抗黃瓜花葉病毒的西紅柿，還有壹種晚熟的西紅柿；也是抗黃瓜花葉病毒矮牽牛的甜椒；還有壹些動物飼料添加劑和微生物農產品。
目前我們中國的市場上，可能有少量真正國產的轉基因番茄種植在湖北或者廣東，據說不超過1萬畝。甜椒可能僅限於遼寧。有壹點是商業化生產非常有限，因為它可能沒有通過種子審批。主要的轉基因產品是棉花，不能食用，也不能食用，但是它的種子可以用來榨油。我們做過壹個調查，河北省很多農民用棉籽榨油，這也是糧食，所以吃轉基因棉油。
轉基因棉花種子面積比較大。從1996年種植到2001年，棉花種植面積30%以上是轉基因，70%的轉基因棉花是美國孟山都公司提供的種子。我們國內的研究所、中國農科院棉花所和很多省級農科院培育的轉基因棉花品種還有30%，30%的量還是蠻大的。所以中國成為世界上種植轉基因生物的四個國家之壹，主要是因為轉基因棉花的重量比較大。
中國市面上的轉基因食品不多，也沒有什麽自己生產的，但也不是大家都沒吃過。其實我們基本上每天都不會帶著轉基因食品離開。主要原因是我們進口了轉基因食品，轉基因大豆更多了。轉基因大豆榨成油，做成豆制品，我們逃不掉，要吃。比如2001進口的1394萬噸大豆中，美國572萬噸，阿根廷502萬噸，以這兩個國家為主。當時美國63%的大豆都是轉基因的，阿根廷90%以上都是轉基因的，所以這些進口大豆其實大部分都是轉基因的。2002年，中國國務院法規頒布後，2002年與2001相比有所變化。我們從巴西進口的大豆增加了23.7%，巴西基本是非轉基因，從美國進口的大豆減少了19%，從阿根廷進口的大豆減少了44.7%，整體進口減少了18.7%。
中國為什麽進口轉基因大豆？現在中國加入了WTO，國際經濟全球化，哪裏的東西便宜，哪裏的東西優越，他就去買。我們東北大豆上市了，美國大豆也上市了。以前東北大豆的價格比美國大豆高20%，但是我們的大豆含油量還不如美國大豆。美國大豆含油量達到21%，我們只有18%，所以榨油廠用的是出油率高的美國大豆。不過，現在這種情況有了壹點改變。農業部這兩年在推廣高油大豆，我們的含油量已經達到了21%。而且我們自己種的大豆都是非轉基因大豆，現在日本人韓國人都要吃非轉基因大豆。我們的大豆被稱為有機大豆，或非轉基因大豆，現在我們的大豆出口增加了。大連大豆期貨交易所以前交易美國的轉基因大豆，現在交易中國的非轉基因大豆。
四。中國在轉基因生物安全管理方面的工作
中國對轉基因生物安全性的關註由來已久，目前仍與世界同步。
1993 65438+2月，國家科委發布了《基因工程安全管理辦法》，提出了轉基因的申報、審批和安全控制。7月，1996，農業部又發布了《農業生物基因工程安全管理實施辦法》，同樣要求註冊和審查。65438-0999國家環保總局發布了《中國國家生物安全框架》，提出了我們國家的政策體系、監管框架、風險評估和風險管理的技術指南、國家能力建設。相關機構也成立了，有七八個部門參與，出臺了框架文件。我是制定這份框架文件的專家組組長。尤為重要的是，2001年5月23日，國務院以304號令頒布了《農業轉基因生物安全管理條例》，在該條例中，對農業轉基因生物進行了界定，規定了研究試驗的要求和應當取得的安全證書。生產加工，取得生產許可證。要經營，必須取得營業執照。要求列入目錄的農業轉基因生物必須在中國銷售，並有明顯標誌。對於進出口也有規定，所有出口到中國的轉基因生物和加工原料都需要有中國頒發的轉基因生物安全證書。如果不符合要求，應予以退回或銷毀。2002年3月20日，農業部發布了三個配套管理辦法。2002年4月8日，衛生部也發布了《轉基因食品衛生管理辦法》，並於2002年7月1日開始實施，也要求所有轉基因食品都要貼標簽。但總的來說，執行力度還是不是很強。例如，農業部發布了兩項臨時措施，推遲實施《轉基因生物進口管理辦法》。事實上，結果是美國公司在此期間仍然可以向中國出口，只是通過壹項臨時措施。因此，按照現在推遲的日期，要等到2003年9月才能實施進口轉基因食品或產品的生物安全認證制度。
但是我們要看到，雖然全國整體上還沒有真正落實100%，但是部分省份其實已經開始行動了。比如前段時間在北京，北京市政府規定要有壹個執法檢查，就是對國務院的規定和農業部的幾個配套管理辦法的執行情況的檢查。要查各個公司的食品，尤其是外企的，有沒有標簽。因為國外公司很清楚，他知道有沒有轉基因成分。但是我們國內的公司也不是很清楚，因為我們的來源是沒有標註的，也就是說美國進口的大豆，進來的時候沒有標註，後面就沒辦法標註了。但是，趨勢似乎是政府的決心很大。此外，壹旦實施國際生物安全議定書，必須有強制性標簽。因此，標簽的前景是光明的。
當我們使用轉基因產品時，我們應該考慮它的優點和缺點。目前我們對轉基因食品的安全性還沒有壹個非常肯定的答案，還有很多未知的東西。剛才提到的很多未知因素都無法解決，也沒有科學地解決。許多科學家正在研究這些東西，這將需要很長時間。這個時間需要多久沒有確定的因素，但是有壹個參考時間。2002年底，在意大利羅馬，參加《聯合國生物安全議定書》中關於損害和賠償條款的談判時，多國提出，轉基因食品壹旦出口到其他國家，壹旦發生損害和環境危害，可以原諒很多年。比如今年出口中國的轉基因大豆，多少年後還能既往不咎？許多國家規定了30年的期限。如果超過30年，那就既往不咎。但我說，不應該有30年的限制。應該什麽時候發現，隨時可以調查。30年太短了。上世紀六五十年代，HCH和滴滴涕被用作殺蟲劑，但不知過了多久才發現它有殘毒。
總結:
我個人對轉基因生物和轉基因食品的安全性有壹些擔憂，但並不意味著堅決反對轉基因食品。我只是覺得有潛在的風險。例如對環境和生物多樣性潛在影響。剛才我講了對大豆遺傳資源和遺傳多樣性的影響。壹旦我們進口了轉基因大豆，壹旦農民種植了轉基因大豆，或者發生了遺傳漂變或者遺傳汙染，破壞了我們本土大豆的遺傳基因和遺傳結構，那麽我們的損失是非常大的，因為我們大豆的遺傳資源是我們農民幾千年積累的財富，也是全世界的財富。現在許多國外育種使用中國野生大豆的壹些遺傳材料。
人類健康的第二個潛在威脅。我剛才說了，因為是基因，是外源基因，所以會表達外源的異源蛋白。這種蛋白質可能對人體過敏或者有毒。比如現在我們熟悉的Bt基因，也就是所謂的蘇雲金芽孢桿菌，幾十年來對人體無害，可以作為目的基因。事實上，這些基地並沒有真正完成風險評估。這個基因使用後可能會產生毒性，目前還不清楚。這種毒性可能是長期的。比如滴滴涕、六六六農藥，幾十年後才發現，對人體有影響。壹開始大家都覺得不錯，覺得這是人類非常大的發明創造。但是現在我認為它正在汙染環境。許多影響是潛在的。
我們還可以體驗到轉基因產品貿易對國家、農民和消費者利益的影響。就轉基因大豆而言，轉基因大豆進口到中國，對東北豆農的利益產生了影響。我們東北豆農生產的大豆，價格壹下子從1.5元降到了0.7，農民的收入減少了壹大半，讓部分農民負債累累。所以轉基因生物的進口可能會對國家的社會經濟產生影響，這也是我的擔心之壹。針對這些擔憂的某些方面，還是有要求需要考慮的，比如國家生物安全立法，剛才提到的國際聯合國生物安全議定書即將生效。
此外，保障公眾對食品的知情權和選擇權尤為重要。公眾應該有權知道他在吃什麽，而且是以壹種選擇性的方式。比如貨架上應該有有機大豆，有機食品，有標識的轉基因食品。公眾有權選擇吃有機食品還是轉基因食品。此外，我們應該加強基礎科學研究。現在不是科學沒有確定性，也不知道以後會不會有害。我不確定，但是因為科學上還有很多未知的因素，所以我們要加強這方面的研究。另壹個公眾也缺乏轉基因食品的知識和安全意識，需要做壹些科普工作。