水果蔬菜，不分厚薄，都可以吃；精致烹飪，突出原味，風味本身。它起源於平民社會，許多代表菜是潮汕地區正宗的農家菜。比如潮州菜裏有很多“便宜”的材料，比如紅薯、芋頭、野菜，還有暢銷海內外的潮汕鹹菜。
二是處理方式多樣
菜品的加工方法根據原料特點多樣化，特別註重用醬料調味。比如蠔油要配魚露、香菜、胡椒粉；生龍蝦要配橙油；水煮螺片要配梅子醬和芥末醬，而魚露和橙油也是潮州菜特有的食材。
三，？喝“功夫茶”
“功夫茶”對茶具、茶葉、水質、制茶、倒茶、飲用都很講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那麽大，薄壁瓷器，壺裏的茶依稀可見。這個杯子只有乒乓球的壹半大。茶是烏龍茶。把茶壺裝滿茶。然後用手指緊緊按住。據說越壓，茶香越濃，越醇厚。
水優選為沈澱水或礦泉水。泡茶時，應立即將剛燒開的水倒入壺中，開始時倒出壹兩次。倒茶的時候要不停的來回倒，避免出現前強後弱的情況。喝茶的時候，邊喝茶邊聊天叫“功夫”。
第四，吃鮮味
在潮汕飲食文化中，“鮮”占據著非常重要的地位。潮汕地區靠近南海，壹年四季都有不同的海鮮。潮汕人對海鮮季的追求可謂苛刻。什麽時候吃什麽魚蝦蟹殼都是祖祖輩輩傳下來的。
第五，有許多小吃攤
大排檔有壹個很明顯的特點:廚房是半開放式的，食客可以清楚地看到廚師把大勺換成小勺，大鍋換成小鍋，做出美味的食物。更重要的是，他們可以看到烤鍋的那團火，這也是大排檔受歡迎的另壹個原因。有潮汕人甚至廣東人都很講究的“沸騰之氣”。