按其集煙罩的深淺及結構造型基本上可分以下幾種類型：
1、淺罩型油煙機。特點是集煙罩很淺薄，它包括各種平板式、薄型或超薄型以及帶有整流板的整流式抽油煙機。優點是淺罩型的各式抽油煙機體積小、外形流暢並且方便隱藏，造價便宜。缺點是集煙罩太淺或無集煙罩，加上風機普遍采用風壓較小的軸流風機，容易產生回風，吸力不夠，來不及抽走的油煙就容易外溢，難以達到迅速抽排走油煙的理想效果。國內早期的油煙機基本都屬該類產品，現在已基本被淘汰。
2、深罩型油煙機。包括了深型或深櫃型，這兩種形式的抽油煙機實際是抽油煙機和集煙櫃的組合，優點是設置了較深（容積較大）的集煙罩，風機高速放置時，集煙罩上方形成壹定的負壓區，用來容納來不及抽排走的油煙，起到了緩沖的作用，從而避免了大量油煙外溢擴散的現象。缺點是，造型顯得笨拙，與現代時尚簡約的廚房設計理念不相配，加上由於這種煙機殼體普遍采用冷板進行噴漆或噴塑處理，使用與維護中容易破損生銹，因此這種油煙機不適合現代感強的廚房使用。
3、歐式簡約型油煙機。包括平網型與漏鬥網型。優點是線條流暢、充滿個性與現代廚房能融為壹體，其風機普遍采用風壓大的離心風機進行排煙，可以接較長的煙管，吸煙效果顯著，煙機殼體普遍采用現代感較強的不銹鋼與玻璃為主要材料，不但清洗方便，而且不易破損。缺點是，體積較大，造價相對而言也比深罩型要高，另外因為采用離心風機進行排煙聲音相對而言比軸流風機要大點。下廚油煙如較多的家庭以選漏鬥網型為合適，下廚油煙如較少或以燒烤為主的家庭以選用平網型為合適。
4、展翼型油煙機。 這是目前國際市場上剛剛出現的壹種新型智能油煙機。其主要特點是：油煙機在工作時有壹個巨大的集煙罩，不工作時集煙罩又能自動合攏變得小巧玲瓏，不占空間。該產品打破了傳統油煙機的靜態特征，利用科技手段使油煙機成為壹個充滿動感的產品，是融合了深罩型油煙機的深罩特征與歐式簡約型油煙機時尚特點的革命性產品，代表現代中高檔油煙機的發展方向。特別值得驕傲與自豪的是這種油煙機是由我們中國人發明的，目前生產基地就在我們中國杭州。
選擇抽油煙機的五個步驟：
壹、看造型與色彩，現代廚房的發展方向是突出人性化、藝術化與個性化。在告別產品緊缺時代，進入小康和富裕的新時代，作為現代人，在購置商品時考慮的不僅僅是讓產品滿足自己的基本使用功能，更多考慮的應該是：產品使用時的要有安全感，擺設與使用中產品過程能給自己帶來的生活享受。如果選擇的油煙機與自己的現代廚房風格不相符，那就會減低整個廚房的藝術品位與風格。好產品必需首先從外觀造型上能滿足妳對藝術化的理解與個性化的追求這個基本前提。
二、看產品的做工與材質。好的產品首先要有好的材料與好的做工工藝，這是壹個基本的前提條件。根據油煙機的特點，油煙機殼體的首選材料是不銹鋼與玻璃，因為這二種材料不親油煙，耐腐蝕，並且有較長的使用壽命，搞衛生也非常方便。做工好壞可以從材料的厚薄、產品的表面與產品的邊角上去觀察，如果產品在這些方面無凹凸不平、無色差、結構緊密，該產品的做工肯定是好的。
三、看產品的品牌。在不能從產品外觀、做工與材質上去區分產品好壞時，選擇品牌顯得特別重要，好的品牌產品品質上會有基本保障，但千萬不能迷信。因為為了減低成本，實現利潤的最大化，目前國內很多品牌企業的產品是在小的不正規的廠家進行貼牌生產加工，品質並不好，甚至比較差。另壹方面，目前很多消費者以廣告看到聽到多少來判斷是否名牌這是很危險的！羊毛出在羊身上，同樣的產品，廣告做多的企業必然比做少的企業要貴。實際的情況是，由於知識產權保護等方面的不足，大多數國際上著名的油煙機制造商還沒有在中國市場做廣告做推廣銷售其產品，象發明展翼型油煙機的浙江意米特電器公司在國內市場根本沒有去銷售其全球市場領先的展翼型油煙機產品。
四、看產品價格。價格因素自然是每個消費者在購買產品時都應該考慮的東西。但嚴格的說，消費者在購買產品時應該重點考慮的是產品的性價比即產品的性能與售價之比，性價比越高越劃得來，性能的決定因素主要是外觀、功能、技術指標。當然由於目前國內電器銷售市場還很不規範，企業含許多品牌廠商在商場裏虛標價格然後進行虛假打折優惠迷惑消費者的現象非常嚴重，這是消費者者特別要註意的陷阱。不但要註意比較產品標價，同樣要註意比較其贈品標價的真實性。牢記在外觀選擇確定價格預算好後，選擇最大的性價比產品是最明智的。
五、看產品售後服務，在售後服務問題上很多消費者會將售後服務等同於維修服務保障，這是非常錯誤的觀點。維修服務是售後服務的底線，產品如果需要維修原因往往是產品品質不好導致的，從這方面說，維修服務是廠家為禰補產品缺陷而采取的補救行為。好的產品應該避免維修服務，強化以保養和維護為主體的售後服務。因此選擇好產品比選擇好的維修服務更重要。1 方太 (中國名牌,中國馳名商標,壹線品牌/牌子,油煙機十大品牌)
2 櫻花Sakura (壹線品牌/牌子,來自臺灣,江蘇名牌,十大油煙機品牌)
3 老板 (中國馳名商標,中國名牌,壹線品牌/牌子,油煙機十大品牌)
4 帥康 (中國名牌,壹線品牌/牌子,吸油煙機十大品牌,浙江名牌)
5 華帝Vatti (中國馳名商標,壹線品牌/牌子,抽油煙機十大品牌)
6 西門子 (抽油煙機十大品牌,1847年德國,世界品牌)
7 美的Midea (中國馳名商標,壹線品牌/牌子,十大油煙機品牌)
8 海爾Haier (中國馳名商標,中國名牌,壹線品牌/牌子,油煙機十大品牌)
9 德意 (中國馳名商標,中國名牌,壹線品牌/牌子,油煙機十大品牌)
10 普田 (中國名牌,壹線品牌/牌子,吸油煙機十大品牌)
很難去界定那個品牌的產品最好，主要還是選擇性價比高的型號。每個品牌也有他們的主打產品。