法律分析：（壹）兩者的標的不同。承攬關系的合同標的表現為物化的勞動成果，重在有形工作的完成，即以提供勞動產生的勞動成果。而雇傭關系的合同標的是雇員按照雇主的指示、要求進行的勞務活動，勞務行為本身便是合同的標的。
（二）兩者雙方是否存在人身依附關系不同。在承攬關系中，由於承攬關系的標的是勞動成果，只要承攬人依約完成勞動成果即可，壹般不存在定作人對承攬人的勞動行為及過程進行幹涉的問題。而在雇傭關系中，雇員沒有自主工作的權利，雇主隨時可以改變雇員的工作內容；雇員的勞動行為及過程均處於雇主的監督之下，雇員在如何工作的問題上沒有自主權。也就是說，承攬關系的勞動行為及過程可以由承攬人自主支配，而雇傭關系的勞動行為及過程則由雇主安排。
（三）兩者要求的勞動技術含量不同。壹般說來，承攬關系中承攬人勞動的技術含量較高，具有壹定的專業性。相對來說，雇傭關系中雇員勞動的技術含量低，壹般都是體力活。所以，當雇員出現缺額時，很容易找人替補。而承攬人則壹般不能找人替補。體現在勞動成果上，承攬人的勞動成果包含有壹定的知識產權，因而價格相對較高。而雇員的勞動成果，壹般都不包含知識產權，勞動成果的價格相對較低。
（四）兩者勞動條件的提供及勞動方式不同。看是否由壹方指定工作場所、提供勞動工具或設備，限定工作時間。壹般來說不指定工作場所、不提供勞動工具或設備，不限定工作時間，只要向定作人支付工作成果即可的則壹般為承攬關系。而在雇傭關系中，由雇主向雇員提供各種勞動條件，主要有勞動場所、勞動工具和相關的勞動資料等。
（五）兩者報酬支付方式不同。壹般來說承攬關系的支付方式是履行完畢後壹次性支付，或是雙方明確約定報酬的支付方式，對此雙方依約比較清晰，報酬不僅包括勞動力價格，還包括自帶設備、技術及其他工本費等等。而雇傭關系報酬支付壹般有壹個相當較長的工資支付周期，如按星期、按月支付工資，工資支付有相當於該行業的比較固定的標準，報酬體現的是勞動力的價格。而且，承攬關系支付前還有個對承攬人勞動成果的質量進行驗收的過程。而雇傭關系，則不存在對勞動成果質量進行驗收。只要雇員進行了勞動，雇主壹般就要支付工資。
（六）兩者歸責原則不同。承攬關系中所生風險由完成工作成果的承攬人承擔，承攬關系中定作人承擔的是違約責任和過錯責任；而雇傭關系中所產生的風險由接受勞務的雇主承擔，雇主對雇員的人身損害承擔的是無過錯責任和替代責任。
法律依據：《中華人民***和國民法典》
第七百七十條 承攬合同是承攬人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付報酬的合同。
承攬包括加工、定作、修理、復制、測試、檢驗等工作。
第七百七十壹條 承攬合同的內容壹般包括承攬的標的、數量、質量、報酬，承攬方式，材料的提供，履行期限，驗收標準和方法等條款。