1993年，學校設立經濟法專業，1995年開始招收經濟法專業本科生，2003年獲批經濟法學二級學科碩士點，次年開始招生，同年，學校決定在原人文社會科學學院法學系的基礎上籌建法學院，歷經十年發展，在辦學歷史與學科發展方面，法學院主要成績如下：
1、2004年法學院正式成立；同年與廣東省知識產權局、廣州市知識產權局合作***建知識產權學院，知識產權學院與法學院合署辦公；
2、2005年獲批知識產權專業本科專業；
3、2006年獲得法學壹級學科碩士學位授予權；
4、2007年法律碩士專業學位研究生開始招生，同時成為全國8所法律碩士專業學位知識產權方向培養試點單位之壹；
5、2007年華南理工大學廣東地方法制研究中心成為廣東省人文社會科學重點研究基地；
6、2007年獲得教育部本科教學評估優秀；
7、2010年國家知識產權局在我院設立“國家知識產權培訓（華南）基地”；
8、2011年獲批法學壹級學科博士點，成為廣東地區兩個法學壹級學科博士授權點之壹；
9、2012年入選教育部首批卓越法律人才教育培養基地；
10、2012年法學學科被評為廣東省優勢重點學科；
11、2013年與廣東省人大合作***建“廣東省人大立法評估與咨詢服務基地”。
12、2014年為加強高層次人才隊伍建設，培養適應國家經濟社會發展需要和具有自主創新能力的青年人才隊伍，加快國家重點發展領域和學科建設，經全國博士後管委會專家組評審，人力資源社會保障部、全國博士後管委會研究，華南理工大學法學院法學壹級學科獲準設立博士後科研流動站。該站的獲準設立，成為廣東省乃至華南地區首批兩個法學壹級學科博士後科研流動站設站單位，標誌著我院法學學科的發展邁上了新臺階，對法律人才培養、師資隊伍和學科建設將起到積極的促進作用。
13、2016年3月25日，教育部下發《國務院學位委員會關於下達2014年學位授權點專項評估結果及處理意見的通知》，華南理工大學法學博士學位授權學科評估結果為“不合格”，自發文之日起撤銷學位授權；5年之內不得重新申請學位授權。2016年招生工作結束後不得招生，在學研究生按原渠道培養、授予學位。
自1993年設立經濟法專業以來，學院向社會輸送了大量優秀人才，其中，本科1899名，雙學位174名，法學碩士350名，法律碩士378名。畢業生走上工作崗位，獲社會廣泛認可和好評。十載崢嶸，鑄造輝煌，華南理工大學法學院從無到有、從小到大，逐漸地從廣東省內壹流躍居國內壹流、並在國內具有較大影響力。這壹切是十年的歡笑、十年的汗水、十年的艱辛所鋪就的流光法學路，祝福前方將有更好的未來！