妳好，現在為您解答（以下回答，手打原創，經驗之談）
想涉足餐飲行業，做火鍋，開壹家火鍋店是不錯的選擇，但選擇品牌很關鍵，火鍋肯定是以重慶地區為主，重慶作為火鍋發源地，當然是品牌選擇的不二之選。
然而，目前火鍋市場品牌已經很多，數萬個品牌之中肯定有好有差，而在妳選擇的時候要註意，好不好，每個人評判標準不壹樣，不能壹概而論。
舉個例子，壹些大品牌合作費用就是10W甚至20W+，而新興小的品牌或者網紅品牌，合作費用甚至是“0”，妳認為哪個更好呢？妳會怎麽選呢？天上可不會掉餡餅。
所以選擇到合適自己的品牌才是最關鍵，要開火鍋店，需要自己心裏先有個譜，大概的投資預算是多少，如果預算少，那麽就選擇小品牌，如果預算足，有信心，那麽就選擇大品牌（同時要註意避免網紅類，快招類品牌）。
需要補充的是，有人會說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面（外行人），開店目的在於開出壹家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的壹個核心要點，壹個戰力強悍的士兵未必能當好壹個將軍，同樣的壹個技術超群的廚師，未必就能開壹家酒店，火鍋店依然如此。
總之，朝天門認為開火鍋店的目的不是開出壹家店，而是開出壹家有持續盈利能力的火鍋店，這壹點才是最終目標，所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審核品牌方的扶持能力，多多思考觀察才是最關鍵的。
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