作為旅遊業發展必不可少的分支產業——酒店業的大規模迅速發展是改革開放以後，即上世紀八、九十年代的事情，然而，進入新世紀後，由於酒店數量的迅速增加，新酒店檔次的不斷提升，酒店之間的競爭進入了白熱化的程度。那麽，如何在激烈的市場競爭中贏得壹席之地呢？從目前酒店業的情況來看，打造酒店的核心競爭力，樹立顧客認可的品牌是參與競爭，贏得市場的重要手段。
二、酒店核心競爭力的概念核心競爭力是指某壹組織內部壹系列互補的技能和知識的結合，它具有使壹項或多項業務達到競爭領域壹流水平、具有明顯優勢的能力。
對於以設備設施和服務產品為主的酒店業來說，其核心競爭力應該是在經營過程中形成的不易被競爭對手效仿的能帶來超額利潤的獨特的能力。具體來說，酒店的核心競爭力主要包括資源管理能力、組織協調能力、對外影響能力、市場營銷能力、應變能力和人力資源優勢，其本質內涵是讓消費者得到真正好於、高於競爭對手的不可替代的價值、產品、服務和文化享受。其中創新是核心競爭力的靈魂，主導產品（服務）是核心競爭力的精髓。
酒店的核心競爭力的強弱決定著酒店的生存與發展，而這種競爭力強弱的最終判斷者是酒店的消費者，即客人。消費者對酒店產品具有最終的裁決權。因為隨著消費者市場的成熟，消費者消費選擇的理性化和多樣化，酒店的產品能否最大限度地滿足消費者的需要，就成了消費者選擇或不選擇該酒店的最後依據。因此，如何運用酒店現有資源，打造品牌，形成核心競爭力，就成了酒店參與市場競爭的關鍵。
三、酒店核心競爭力的內容
現代酒店管理之父埃爾斯沃思·密爾頓·斯塔特勒（Ellsworth Milton Statler）說過，酒店從根本上說只銷售壹樣東西，那就是服務。提供低劣服務的酒店是失敗的酒店，而提供優質服務的酒店則是成功的酒店。酒店的目標應是向客人提供最佳的服務，而酒店的根本經營宗旨也就是為了使客人得到舒適和便利。
由此可見，酒店的核心產品就是服務，而圍繞著服務產品的建立所開展的壹系列組織活動，就是構成酒店核心競爭力的主要內容。具體地說，酒店核心競爭力的內容包括以下幾個方面：
1.酒店的聲譽
酒店的聲譽是酒店知名度和美譽度的高度結合，酒店知名度是酒店名聲的大小，而美譽度則是酒店名氣的好壞，酒店的聲譽是消費者選擇酒店的關鍵因素，因為壹個酒店擁有了較高的知名度和美譽度，就如同在產品市場上，賣者對買者做出的不賣假冒偽劣產品的承諾；在資本市場上，企業家、經營者對投資者（股東、債權人）做出的不濫用資金的承諾壹樣，雖然這種承諾不具有法律上的可執行性，但如果酒店不履行或者不具備這種承諾，就會失去消費者的光顧和投資者的青睞，從這個意義上說，聲譽是酒店獲得核心競爭力甚至生存的根本和生命線。以廣州白天鵝賓館和南京金陵飯店為例，這兩個由中國人自己管理的酒店，20多年來，無論是經濟效益，還是社會效益，他們始終都是中國酒店業的佼佼者，其中最重要的原因就是酒店國內外市場上擁有的極高的聲譽。
2.管理能力
酒店業是壹個服務產品高度無形化和勞動力高度密集型的產業，在這樣的行業，管理能力和管理水平起著至關重要的作用，可以說，管理能力是酒店競爭力的核心內容。酒店的管理能力包括酒店獲得信息的能力、決策能力和迅速執行決策的能力，也可以理解為是狹義的“核心能力”。管理能力取決於酒店是否擁有壹支具有特殊組織才能和高度職業化的經理隊伍，管理能力的提高有利於酒店產品質量和服務質量的穩定和提高，有利於在市場競爭中提高競爭力。
3.企業文化
酒店企業文化，是酒店在長期經營、管理和服務活動過程中形成的；經過多年實踐而探索、凝練、提升、總結出來的；為酒店全體員工***同自覺遵守的、反過來又深刻地影響和制約全體員工的；帶有深刻地組織制度意義的；具有本酒店特色的管理理念和行為準則。良好的企業文化是酒店整合更大範圍資源、迅速提高市場份額的重要利器。
4.營銷技術
營銷技術即酒店通過高效的產品、價格、促銷和營銷渠道整合，向顧客提供滿足其個性化需求的產品和服務。營銷技術既取決於酒店人力資本和經驗的積累，技術手段和營銷信息系統的應用也起到基礎性作用。在網絡經濟條件下，積極發展以電子商務為核心技術的網絡營銷技術和實現營銷技術的標準化有利於酒店在更大的範圍拓展銷售空間。先進的營銷技術是酒店競爭力的重要方面，在消費者主權的時代，營銷技術是酒店業重要的競爭力因素。
5.人力資本
員工是企業的財富，酒店的競爭就是人才的競爭，這是在知識與資本日益對等的時代酒店人力資源的全新理念，人力資本對酒店競爭力的作用已毋庸置疑。酒店應該通過有效的手段和激勵機制，充分調動員工的工作積極性，發揮人力資源的作用，不但使特殊人才竭力為企業奉獻才能，而且要發揮全體員工的作用，為顧客提供優質的產品和服務，提高酒店的聲譽，贏得更多的回頭客。
6.特色產品
酒店的競爭，歸根到底還是特色產品的競爭。在個性化消費日益明顯的今天，誰擁有了消費者喜愛的特色產品，就能夠牢牢地抓住消費者，無論是客房產品，還是餐飲產品，只有形成自己的特色，得到消費者的認可和喜愛，才能夠更多地吸引回頭客。
特色產品除了客房、餐飲等有形的實物產品外，服務產品的特色也是酒店特色產品的重要組成部分，這種更具靈活性的產品同樣可以提高酒店的市場競爭力，特色服務也是營造酒店品牌，參與競爭的必不可少的重要手段。
四、酒店核心競爭力的打造
核心競爭力是酒店持續競爭優勢的源泉，然而它本身不會自動轉化成競爭優勢。如果沒有相應的機制和條件加以支持，核心競爭力將壹無是處，毫無價值。為此，酒店核心競爭力的打造可以從內外兩條途徑來進行。
1.酒店核心競爭力打造的內部途徑
(1)統壹思想，提高認識
酒店從高層管理者到基層的每壹個員工，都應該充分認識到核心競爭力戰略在市場競爭中的作用，通過各種形式的學習和宣傳，重視和關心企業核心競爭力的打造。
(2)註重研究，形成特色
酒店經營者必須充分進行市場調研，分析消費者的消費需求，冷靜分析自身產品的特點，在經營管理、產品、銷售、服務等諸多方面與同行形成差異的同時，逐步形成自己獨特的可以滿足消費者特殊需求的產品和服務，而這些有可能就是構成今後自己酒店核心競爭力的重要要素。
轉貼於 中國論文下載中心3)加強創新，形成品牌
加強酒店產品和服務技術的創新，這是打造企業核心競爭力的關鍵。現代企業制度體現的是企業資源配置的高效性，而這種高效率能否充分發揮，主要依靠核心產品和服務創新。壹個酒店要形成和提高自己的核心競爭力，必須有自己的核心產品和技術，可以說核心技術是核心競爭力的核心。酒店在打造核心競爭力的過程中，必須清楚地了解自己的核心技術是什麽，然後集中人力、物力、財力對關鍵性產品進行研究、攻關、開發、改造，並進壹步提高和鞏固，以形成自有知識產權的核心技術。
(4)科學規範，制度保障
核心競爭力是成長在企業良好的土壤之中的，酒店業是最早和國際接軌的行業，最早引進了規範化、程序化、標準化的服務，通過完善的管理制度來進行酒店的管理，然而，這種管理制度和現行的管理體制始終難以調和，不能使制度得到有效的發揮。而民營性質的酒店又帶有了太多的經驗型主義的色彩，背離了科學化的管理。因此，無論是何種性質的酒店，都必須盡快引入現代企業制度，通過科學、規範的企業運作模式，為企業核心競爭力的打造提供制度保證。
(5)塑造獨特的企業文化
有壹位企業家說過這樣的壹句話：“文化無處不在，妳的壹切，競爭對手明天就可以模仿，但他們不能模仿我們的企業文化”。可見，企業文化是形成企業核心競爭力的深層次因素。有了全體員工***同認同的價值觀，這個價值觀無形中就形成了對員工的激勵，使他們為此而奮鬥，形成獨特的核心競爭力。
2.酒店核心競爭力打造的外部途徑
(1)建立聯盟，增強競爭力
酒店的競爭已經進入了競爭與合作相結合的競合階段，鑒於中國絕大多數酒店是以單體酒店形式為主，酒店之間，尤其是不同地區的酒店之間可以通過建立酒店聯盟的方式，實行強強聯合，優勢互補，使酒店獲得核心競爭力。
酒店聯盟的建立不僅可以使酒店之間實行市場***享、信息***享，而且，在聯盟過程中，有助於壹個酒店學習另壹個酒店的專業能力，有助於兩個酒店或更多的酒店的專業能力優勢互補，創造新的交叉知識，提高單體酒店在某壹地區的核心競爭力。因此，建立酒店聯盟是單體酒店從外部獲得核心競爭力的有效途徑之壹。最近剛剛成立的中國中檔商務酒店聯盟就是壹個很好的範例。
(2)加盟名店，獲得品牌
對於壹些知名度不高，市場應對能力不強的單體酒店來說，可以通過加盟著名的酒店品牌的方式來獲得更好的知識資源，提升酒店的知名度和酒店的核心競爭力。
無論是加盟國際知名的酒店品牌還是國內著名的酒店集團，都可以在管理、服務、文化、品牌等方面得到這些酒店管理公司或集團的強有力的支持和幫助，能夠使酒店在較短的時間內迅速得到提升，同時還可以分享這些酒店集團的預訂資源，對提高酒店的核心競爭力具有極大的幫助。
(3)兼並重組，提升實力
酒店還可通過兼並獲得核心競爭力。兼並重組是酒店迅速擴大規模，做大作強，快速參與競爭的壹種有效途徑。通過兼並，酒店企業可以重新整合自己的內部資源，構造新的企業經營格局，調整產業結構與產品結構，構建新的企業經營機制，從而達到優化資源配置，提高市場競爭力的目的。因此，兼並也是企業打造核心競爭力的壹條捷徑。
(4)培育忠誠顧客，提高核心競爭力
酒店通過核心產品和服務，努力培育更多的更忠誠的穩定顧客群，提高自身的競爭力。
顧客群越多，顧客的忠誠度越高，企業核心競爭力就越強大，就越能經久不衰。因此，無論是何種性質的酒店都應重視培育自己的顧客群。從產品、價格、渠道、促銷到公關宣傳等營銷的各個方面著手，努力培育自己的顧客群，以增強自己的核心競爭力。
(5)持之以恒，持續發展
酒店在打造核心競爭力的過程中，要有動態意識。因為，隨著時間推移，核心競爭力有可能因疏忽而貶值，導致其競爭力下降乃至消失。
酒店管理者必須引入人力資本管理的概念，通過設計如獎勵、股票期權、退休金計劃等制度建設將人才吸引過來並持久留住，發揮人力資本在研究開發、經營管理等方面的關鍵作用。同時，需要對員工和業務經理進行監督，防止因為薪酬、升遷等因素導致核心競爭力下降，確保這些單獨的變化與總的核心競爭力項目方向壹致，否則久而久之，核心競爭力就會被侵蝕殆盡。
核心競爭力的可持續性意味著要持續改進，否則就無以保持現有地位。同時，不要閉門造車地衡量自己絕對的改進程度，而是要相對地和競爭對手的努力比較，不斷進行競爭戰略分析，持之以恒，促進企業的可持續發展。 參考文獻 [1]《酒店管理全書》，中國商業出版社 林俊英 編著 [2]《酒店管理新思維》，北京大學出版社 陳新友 著 [3]《國際飯店管理》，中國旅遊出版社