上海應用技術大學是上海的壹所理工類公辦本科全日制高校。
上海應用技術大學（Shanghai Institute of Technology）是上海市屬、全國最早以“應用技術”命名的高水平應用創新型大學，入選上海高水平地方大學重點建設單位、首批上海高等學校壹流本科建設引領計劃和壹流研究生教育引領計劃、教育部卓越工程師教育培養計劃、教育部首批新工科研究與實踐項目和壹流本科專業建設點、全國100所應用型示範本科高校建設單位、國家知識產權試點高校、國家級大學生創新創業訓練計劃、上海市首批深化創新創業教育改革示範高校、上海高校課程思政整體改革領航高校、上海市依法治校示範校、上海市新工科、新農科、新文科研究與實踐項目，為應用技術大學（學院）聯盟、CDIO工程教育聯盟、長三角高校技術轉移聯盟成員單位。
學校始創於1954年。2000年上海應用技術學院由上海輕工業高等專科學校、上海冶金高等專科學校、上海化工高等專科學校合並組建而成 ，2006年原國家輕工業部所屬上海香料研究所並入學校? 。2008年正式成為碩士學位授權單位。2016年經教育部批準更名為上海應用技術大學 。2021年獲批為博士學位授予單位。? 。
根據2023年5月學校官網信息顯示，學校有奉賢校區和徐匯校區兩個校區，占地面積1428畝，建築面積約58.27萬平方米；設有19個二級學院（部），本科專業56個；有省部級重點學科6個，博士學位授權壹級學科1個，碩士學位授權壹級學科8個，碩士專業學位授權類別11個；全日制在校研究生3200余人、本專科生16000余人，教職工1700余人，其中專任教師1261人。
根據2023年5月學校官網信息顯示，學校下設研究生部和19個二級學院（部），***設有56個本科專業。