麻辣燙是原產四川樂山的漢族特色小吃，以麻辣、鹹辣為主，用各種食材燙制而成。麻辣燙的口味很多，根據不同地域和品牌的特點，大致可以分為以下幾類:
藤椒味:這是麻辣燙的基本味道，也是最有特色的味道。藤椒是壹種四川特產香料，具有濃郁的麻味和香氣，能刺激味蕾，增進食欲。麻辣燙的鹵水是由數十種中草藥和香料經過長時間熬制而成，其中藤椒是主要成分之壹。麻辣藤椒的味道能讓食客“穿越時空，重溫巴蜀記憶”。
番茄口味:這是壹種比較新穎的口味，適合不能吃辣或者喜歡酸甜口味的食客。番茄湯底酸甜濃郁，富含番茄紅素和維生素C，具有美容養顏的功效。番茄湯底用料新鮮，酸甜可口，開胃可口。
骨湯口味:這是壹種比較健康的口味，適合註重營養或者喜歡清淡口味的食客。骨頭湯的底部是用牛骨或其他動物骨頭經過長時間熬制而成的。又香又滋補，富含鈣和膠原蛋白。食材新鮮的骨湯底，鮮美醇厚。
紅油口味:這是壹種比較傳統的口味，適合喜歡重油辣或者追求刺激感的食客。紅油湯底是用花椒、胡椒、芝麻等香料和油脂制成的壹種調味品。它是紅色的，又香又辣。紅油湯底，食材新鮮，麻辣鮮香，過癮爽口。
幹混口味:這是壹種特別的口味，適合喜歡各種混搭或者不喜歡湯的食客。幹混口味是將漂洗過的食材瀝幹，加入各種調料拌勻，不加湯底。幹混口味可以根據個人喜好選擇不同的調料和配料組合，口味多樣。