每壹年的3.15，都是消費者們非常期待的日子，因為在這壹天總會有壹些不法商家的違規操作會被查出來。這壹次央視就曝光了消費者們經常吃的老壇酸菜包，這些酸菜說是在壇子裏面發酵的結果卻被查出來是在土坑裏面發酵的。用土坑腌制老壇酸菜是屬於違法的行為，所以這種行為會被停止，而且相關的商家也會被罰款整頓。
壹、央視曝土坑酸菜引熱議
這次的315晚會中曝出湖南的插旗菜業有限公司，還有錦瑞食品有限公司等其他的負責腌制酸菜的公司都存在著食品安全的問題。節目在播出之後，有很多地方都已經搜不到老壇酸菜相關的產品了，尤其是康師傅老壇酸菜面已全部下架。因為很多家企業在加工生產的時候都說自己是老壇工藝竹石發酵的，但是經過央視記者的采訪，才知道這些酸菜全部都是從腌制池裏面腌出來的，全部都是土坑酸菜。
記者當時在壹個農田裏面找到酸菜腌制的地方，這些酸菜全部都非常隨意的放在地上，然後用機器進行清洗，攪拌，切碎殺菌等等變成了老壇酸菜包。央視記者也看到了壹些毯子，但是工人卻告訴記者，這些酸菜並不會在壇子裏面發酵。從視頻中能夠看到，土坑裏面的工人都穿著拖鞋，甚至光著腳在酸菜上面走過來走過去，有的工人甚至在壹邊抽煙壹邊幹活，煙頭也直接扔到了酸菜上。
二、用土坑腌制酸菜的法律後果
商家用土坑來腌制這種老壇酸菜，肯定是觸犯了《食品安全法》，這些商家肯定會面臨著停業整頓的處理，而且還會被處以壹定的罰款。食品安全對於每個人來說都是重要的，這樣屢屢曝出食品有問題，也讓很多消費者在吃東西的時候變得膽戰心驚。